产品没有产品，要服务没有服务，如若按照销售额的原则来考察，这些“老字号”的价值无疑将近乎为零了。这不能不说是一种悲哀！
我们再看那些现在经营“比较好”的“老字号”，也可以说只能是在延续，根本没有发展壮大。一家是历史超过300年的中国制药公司，就是今天的同仁堂。由于历史上无论善恶势力都需要就医，这家公司幸运地延续经营至今。如今，它是中国惟一的中药公司，也是全球最大的中药公司之一，生产800多个品种的药材，产品销售到国际市场，去年的销售收入超过20亿元。而事实上，比同仁堂历史短150多年的美国辉瑞公司（1849年创立）去年的收入达到了330亿美元，是同仁堂的一百多倍！
另一家至今仍然活跃在中国餐饮业的著名公司，是以北京烤鸭而闻名的全聚德公司。它创立于1864年，如今的年销售收入是04亿美元。而麦当劳公司起初几乎只卖汉堡包，但是如今在全世界经营着近3万家连锁餐厅，年销售收入约350亿美元！
“老字号”承载着中国传统商业文化的精髓，不应在经济全球化的浪潮中丧失其巨大的经济价值，而要按照市场规律来振兴。在市场格局发生变化的情况下，老字号企业不能吃老本，只有不断变革、创新，才能保证企业永葆青春。我们看作为百年老号的东来顺，以老北京火锅的饮食文化为核心整合资源，现在已经建立了羊肉基地、调料基地、火锅基地、糖蒜基地、瓷片基地、肥牛基地、酒类基地等，加速了多业态、多元化的发展。2002年，东来顺加盟店已达86家，遍布全国21个省、市、自治区，连锁店经营面积总计达45万平方米，员工总数达4300人，年销售总额超过4亿元。
中国老字号企业有着深厚的文化和历史底蕴，是中国文化遗产的一个组成部分。从知名度、美誉度等方面来考察，“老字号”无疑还在一部分消费者心目中有一定的品牌价值：历史悠久、物美价廉、工艺独特可靠、正宗、货真价实。难怪有人说，光那些“老字号”的品牌值好几个亿！
现在，由于经济全球化的影响，一些国际企业已经通过购并、连锁等方式不断延伸到中国市场的方方面面，国内的民营经济也爆发出蓄积已久的能量，外来的和新兴的品牌，主导了当代中国消费者尤其是年轻人的生活方式。他们越来越注重品位与时尚，吃必有肯德基、麦当劳、必胜客，穿必求耐克、阿迪，而对全聚德、狗不理等老字号却并不怎么感冒。失去年轻人市场，也就失去了未来的市场。失去了现实的市场或许还有理论上夺回的可能性，而失去了未来的市场，对于已经处于衰退状态的老字号来说，或许才是最可怕的事情。
适者生存、物竞天择，固步自封、不思变革的企业最终会被淘汰出局，正是人间正道——不管固步自封者拥有多少年的历史，拥有多末辉煌的过去！