化大蒜。

    大蒜在我国和国外用来治病的历史也十分悠久，古埃及的学者普利尼说大蒜可治61种疾病。古印度人还认为它对人们的嗓子和智力有益。我国古代的医学家们，十分推崇大蒜。大蒜曾被我国神医华佗用来调酒驱虫。梁代陶弘景的《名医别录》指出，大蒜可以散痛肿匿疮，除风邪，杀毒气；《新修本草》又说，大蒜可下气、消谷、化肉。大蒜也是宋朝著名成药“青蛾丸”的主要成分之一。名医李时珍还曾用大蒜敷足心，治愈过衄血症。

    大蒜的功能有抗菌、杀虫、解毒、消炎、健胃等。大蒜对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌，以及霍乱、白喉等致病菌，都有杀灭作用。大蒜还含有能激发人体巨噬细胞吞噬力的有效成份。大蒜生吃要比熟吃好，因为大蒜加热后某些有效成分就会被破坏。

    大蒜精油中的含硫化合物的混合物，可防治血脂过高症。研究表明，每天吃3克大蒜，血液中的胆固醇含量会明显降低。英国医生还发现大蒜能溶解体内的淤血，因此可以预防冠状动脉血栓等症。

    大蒜对预防某些癌症也有效果。比如它可以抑制胃内产生硝胺的细菌。因此常吃大蒜的人，胃癌的发病率是一般人的1/3。大蒜中含有的磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，并将它们带出体外。它还能够提高人体的免疫机能。它含硒量十分丰富，可使有毒的过氧化物还原成无害的羟基化合物。它还能清除体内的自由基，保护了细胞膜的结构和功能。因此，日本人认为，常吃大蒜可以延年益寿。由此可见，养成爱吃大蒜的习惯，对每个人来说，都是有一定好处的。