多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。

    生姜

    鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作 用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防 暑度夏有一定好处。

    食生姜并非多多益善。夏季天热，人们容易出现口干、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性 食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。

    凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔 疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。

    香辣蟹

    螃蟹是一种高蛋白食物，美味而有营养。香辣蟹好吃，但也要慎吃。

    首先是干燥的天气不太适宜吃香辣蟹。由于香辣蟹的配料里加入了花椒、陈皮、茴香、八角 等辛温、辛热的中药，刺激性较强，吃多了辛辣刺激的食物会伤阴，导致流鼻血、大便干结 等症。

    此外，感冒、支气管炎、咽喉炎、胃肠炎、肺结核、高血压、便秘、痛风、肝炎等症的患者 也应慎食。

    海鲜

    海鲜，所含蛋白质高，有的脂肪和胆固醇含量也特别高。倘若吃得过多、过饱，就会增加胃 肠负担，诱发各种疾病。因此，吃海鲜不要一次吃个饱，还应该注意吃法。

    对于某些病人，海鲜更应该少吃或者忌吃。患有冠心病、高脂血症应该适量进食海鲜食品， 尤其是鱿鱼、墨鱼等；患高胆固醇血症应忌食鱿鱼、墨鱼、蟹黄、虾籽、鱼籽等；高血压病 人要少食干海货；甲亢病人应忌食海带、海蜇、紫菜等富含碘的海产品。

    肥肉

    肥肉，多是指猪肉中的肥肉，占据猪**的20％～40％，是含有脂肪组织较多的肉。

    脂肪是人体中一类主要的营养物质，是构**体组织细胞的重要成分之一，又可促使脂溶性 纤维素的吸收，所以脂肪的摄入不能过少。但猪的肥肉的熔点较低，人体的吸收利用率达94 ％，且含胆固醇量较高。肥肉吃得过多，肠道内的厌氧菌会随着脂肪比例的增高而增加。它 在分解过程中产生的物质会刺激肠道，久而久之就会引起大肠癌的发生。所以膳食中不可过 量摄入肥肉。

    膳食中脂肪摄入量过高则可能诱发肥胖病、高血脂症、冠心病等所谓“富贵病”，对人体健 康不利。

    猪肝

    猪肝中胆固醇含量很高，1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，而一个人的胆固醇摄入 量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。因此，尽管猪肝的营养很丰富，也还是应适量食 用。

    另外，需要注意的是，新鲜猪肝往往还存在一些毒素，应注意清洗。