可能有的人会感到茫然。如果说起砷的化合物———砒霜，那么大家一定都不会 陌生，而且很快会想到它是“剧毒的”。不过，在实际生活中，砷对人的急性危害是极少数 ，更多的则是引起慢性危害。

    现在知道，如果长期少量的摄入砷，可以抑制DNA（脱氧核糖核酸）损伤的修复，引起染色 体的畸变，导致皮肤癌、肺癌、结肠癌、膀胱癌的发生。砷还可导致胎儿畸形，出现脚趾皮 肤色素沉着、发冷、疼痛的“黑脚病”，

    大家应重视防止砷的摄人。砷的毒性大小取决于其存在的状态。元素砷因不溶于水，也不溶 于强酸，因此，不能被人体吸收或很少吸收。但砷如果暴露在空气中，那么其表面极易被氧 化而成为剧毒的三氧化二砷（砒霜）。砷的氧化物或盐类，因溶解度高，可随食物经消化道 而被吸收，且三价砷的毒性大于五价砷，无机砷的毒性大于有机砷。吃下去的砷有95％～99 ％存在于红细胞内，它先与血红蛋白结合，然后随血液分布到全身各组织、器官，并可通过 胎盘屏障危害胎儿。

    在受砷污染的环境中生长的动植物，由于生物具有富集毒物的本能，因而含砷量普遍很高， 特别是生长于海洋的贝类，富集砷的能力达3300倍（主要是有机砷，无机砷很少）。

    食品受砷污染并致危害的事例很多，例如，日本某矿生产砒霜50年，周围土壤中砷含量高达 300～838.2毫克／千克（未污染地区土壤中的含砷量为5～10毫克／千克）。生长在该地区 的稻谷每千克含砷729毫克（对照组小于1毫克）；当地儿童体弱多病，经常有胸痛、鼻出血 、皮肤色素沉着；居民寿命普遍较短。

    正常人每天摄入0.5亳克以下无害，但由于砷在体内有很强的蓄积性，主要蓄积于肾、肝、 肺、皮肤、毛发、指甲、子宫、胎盘和骨骼中，因而正常人应尽量避免对砷的接触。

    防止砷污染，预防的措施主要有：

    1.  要减少使用或不使用含砷农药。

    2.  含砷的农药要染成红色，包装上应印有有毒的标志，防止误食。

    3.  农药不与粮食和其他食品混放，搬运时不与食品混装。

    4.  含砷“三废”应认真处理后再排放。

    5.  政府有关部门要加强对食品中含砷量的监督检测，对砷超过卫生标准的食品一律不准上 市。

    6.  不购买无证生产的、没有安全保质期的食品。