食面埋伏 第十章（1）

    五、催熟剂

    化学激素，有害无益

    现在人们吃的好多食品中都含有激素，这是由于在动物的饲养过程中，不少养殖户为了经济 利益，用添加激素的方法改变了动物的正常生长周期。其中鸡肉和猪肉的激素问题是最为严 重，也是最为普遍的。

    一般来说，鸡的自然寿命是7年，一年左右的鸡正好长到可食用大小。但现在大部分肉鸡，7 个星期就长到可以宰杀的大小了。养殖户饲养的方法多种多样，但给鸡吃激素促使它们生长 是一个最普遍的方法。鸡的激素注射部位通常在鸡翅膀或鸡颈部位，常吃鸡翅膀特别容易患 上子宫部位的肿瘤。

    在一些畜禽、水产品的养殖中，化学激素的使用非常普遍。过去甲鱼自然生长7年才上餐桌 ，现在用性激素乙烯雌酚催长，7个月就速成进了厨房。

    近年来各地时兴起来的大棚蔬菜、反季节果蔬食品也难以让人放心。一些菜农、果农为了能 够让产品早上市、多上市，往往使用高激素、高营养素来使作物超常生长，难怪乎人们发出 “瓜不香，果不甜，菜无味”的感叹。

    专家认为，长期摄入含有激素的产品，将会影响人们的健康。一是会引起过敏反映，二是会 导致腹泻，三是在体内残留的溶度过高会引起肿瘤。

    瘦肉精

    “瘦肉精”，学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，又称氨哮素、克喘素。一般来说，饲料中 添加适量盐酸克伦特罗后，可使饲料转化率、生长速度、**瘦肉率提高10%以上。所以有 人干脆就称它为“瘦肉精”。它既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂 ，实际上是一种激素，一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的“毒品”。