氧化硫的鲜桂圆买回家。

    2．把买回来的鲜桂圆先用风扇吹上半小时，尽量让鲜桂圆上的二氧化硫挥发一些。

    3．吃的时候先用指甲在鲜桂圆上刻一条小缝，然而在此缝的两端挤一下，并用同样的方法 让缝隙不断扩大，变成两瓣，这时就可把鲜桂圆的“核心”直接送到口中，防止手触拿桂圆 肉，避免口唇直接接触鲜桂圆的果壳，以防止摄入二氧化硫。

    二、毒竹笋

    竹笋美味可口，但是一些不法加工点的做法使得我们的胃口大减。

    他们首先在鲜竹笋中加入了过量二氧化硫，然后套入薄膜袋装箱保存。一个月后，再整理装 箱，再次加入二氧化硫防腐保鲜，使得鲜竹笋“外表光鲜，存放时间长”。

    消费者购买竹笋时要注意包装标识是否完善，产品外观是否正常。另外，打开包装后也应闻 一下是否有刺鼻的异味，如有，则可能为二氧化硫残留量较高的产品。

    三、假银耳

    银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后 淡黄色或黄色。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能， 银耳多糖有抗肿瘤作用。

    银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，并伴有无味或略带土腥味，而一些加工者为了追 求色白，常常选用硫化物熏制，用硫化物熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特 黄的对比，并伴有刺激性气味。

    选购银耳的方法：

    1．看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或 杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳 色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。