食面埋伏 第七章（5）

    1．血液中毒，抑制血液中酶的活性，阻碍血色素合成，甚至会引发贫血和白血病。

    2．导致肝肾等脏器中毒，使这些器官的功能下降。

    3．造成神经系统损伤，植物神经紊乱等。

    辨别方法：

    消费者要从色、香、味、形和叶底来识别茶叶的好坏。

    色，就是指茶汤的颜色。正规茶泡出来的茶汤透明、澄清，颜色鲜亮。

    香，垃圾茶之所以香气浓郁，是因为不法商贩在茶叶中添加了香精。这种香气闻起来气味很 不纯正，而且香精入水后挥发得快，用水一烫香味就没有了。

    正规的茶叶有头香、体香和尾香，香味的释放有一个过程，入水后还有香气。所以，在喝免 费茶之前，要先闻闻茶是否有香气，最好是在茶叶泡了3分钟后再闻。

    味，是指茶水的滋味，正规的茶叶色澄清而香气足，“垃圾茶”则汤色变褐，香味差。就绿 茶、红茶来说，质量好的绿茶口感略带苦涩，钦后又感鲜甜，苦涩味重，鲜甜味少的则为次 茶。红茶口感甜爽为好，苦涩为次。

    形，最后，还要从外形上做出判断。“垃圾茶”匀整度差，里面还会有细末、叶梗和灰尘。 观察茶底就是在茶叶冲泡以后，倒掉茶汤，看看茶叶绿不绿。

    所以，建议大家在饭馆里喝免费茶之前最好先照上述方法辨别一番，如果是“垃圾茶”，千 万别喝。

    忌吃药死的野禽

    药死的禽类，不能食用，有人说，可以将禽素囊取出，不就除掉药物了？其实，除掉的仅仅 是未消化完的药料，既然已将野禽用药致死了，必将有一部分药料被其消化吸收，即其血液 、内脏、肌肉中均已含有该类药物的毒素了，如果再食用，岂不是拿着药料当美味吗？

    忌吃毒咸鱼