食面埋伏 第六章（1）

    私自屠宰的猪、牛、羊

    猪、牛、羊等是我们常吃的肉类食品。但是一定要吃经过检验、安全卫生的畜肉。这是因为 私自屠宰的猪、牛、羊等可能带有对人体健康危害较大的细菌和寄生虫，人吃了病畜肉后， 这些病畜肉的细菌或寄生虫就有可能传染给人，引起发病。

    炭疽杆菌和布鲁氏杆菌是猪、牛、羊等身上的致病菌。人如果食用了带有炭疽杆菌的病畜肉 后就会出现呕吐和排泄血水粪便；炭疽杆菌如果侵犯了人呼吸系统就会出现咳嗽，咯带血的 痰；侵犯了人的皮肤则会发生皮肤溃烂。布鲁氏杆菌可以通过皮肤、消化道、呼吸道、眼结 膜侵入人体，感染后，人体会出现关节、肌肉疼痛，且有长期的、时高时低的发热，又称波 浪热。

    猪、牛、羊等身上还带有多种寄生虫。例如囊虫病就是吃了带有小囊虫未煮熟的牛肉或猪肉 （又称米猪肉）而传染的。在牛、猪肠子绦虫的幼虫可以在肌肉里形成一个个黄豆大的小囊 （又称囊虫），人吃了这种肉，幼虫便在人的肠道中发育长成一号绦虫。人若是吃了绦虫的 虫卵，在体内也会形成有幼虫的小囊，分布在人体的各个脏器，使人得囊虫病。

    所以，人们为了自身的健康，千万不要购买私自屠宰而未经检验的猪、牛、羊肉等。

    毒奶粉

    自2003年5月份以来，安徽阜阳有171名儿童因食用劣质奶粉患上营养不良综合征，其中因并 发症死亡的有13人。那些劣质奶粉几乎没有正常奶粉的奶腥味，只有一种浓浓的葡萄糖味， 并且用手捏起来感觉也不好。奶粉中不仅蛋白质含量极低，有的还含有亚硝酸盐之类的杂质 ，因为有些患儿的嘴唇青紫，那种肠源性青紫是中毒的特征。

    对这些奶粉中的金黄色葡萄球菌，按照国家规定，应该是由质量监督部门进行不定期