克氏病、白血病、肾母细胞瘤。较轻的是局部有瘤，如内脏或身体某一部位长瘤，严重者肿 物扩散，造成肿瘤大，存在肿物的部位广。

    患马立克氏病的鸡，常见肝、脾或卵巢肿大，可比正常器官增大数倍，患白血病的鸡，肝脾 和腔上囊可见到大小不一的肿块，肝脏变化格外显著，不仅质地变硬而且增大到充满整个体 腔。鸡肉消瘦，品质下降，有的有黄疸，这样的鸡、鸭肉是不能吃的。

    也许有人说，将该肿物进行局部切除再经过加热处理不就可以食用了吗？其实，若该肿瘤是 良性的，肿块不大，或局限于内脏，肉的颜色质地正常，可弃去内脏，进行清除后，炖烂食 用，但不宜炒食。若为恶性肿瘤或肿瘤存在的范围广、面积大，无论如何是不可食用的。

    日常生活中，普通人是没有辨别肿瘤为良性或恶性的本领的，因此遇到这类问题，最好放弃 食用。所以我们告诫大家禁止食用有肿块或瘤状物的鸡、鸭肉。

    畜三腺不可食

    猪、牛、羊、等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺，是三种“生理性有害器官”。人 若误食后，则可能出现头昏头痛、兴奋狂躁、脉快心悸、抽搐乏力、食欲低下、恶心呕吐、 发热多汗等中毒症状。

    牲畜甲状腺位于胸腔入口处的正前方，与气管的腹侧面相连，是成对器官。甲状腺所含成分 主要是甲状腺素和三碘甲状腺氨酸，一般烹调不易被破坏，食后易引起中毒。肾上腺俗称副 肾或小腰子，同甲状腺一样，当人误食后，会发生肾上腺素过剩，从而扰乱正常代谢，出现 恶心呕吐，重者出现瞳孔散大等中毒症状。牲畜的淋巴结是动物体内的防御器官，亦是微生 物和有毒异物的聚积处。因此，食用前，这三样都是必须去除的。