食面埋伏 第三章（3）

    用金属制作的金属壶盛酸性饮料，因有些金属的性质比较活泼，也可和酸性饮料起反应，生 成对人体不利的物质。

    用塑料瓶和金属壶盛酸性饮料，容易引起化学性食物中毒，产生头晕、呕吐、腹泻等现象。

    为了你的健康，不要用塑料瓶和金属壶来盛装酸性饮料。最好盛装在搪瓷、玻璃、陶瓷等容 器里。

    用保温瓶存放牛奶

    有些人将含营养成分丰富的牛奶煮沸后，盛入保温瓶或保温杯里，这种储存方法极为不恰当 。

    当牛奶温度降低后，牛奶中原来未被杀死的细菌或瓶（杯）内含有的细菌，就会在适宜的温 度下，将牛奶当成营养丰富的“培养基”大量地繁殖起来，细菌在牛奶中约20分钟就会繁殖 1次，隔3～4小时，整个保温瓶或保温杯中的牛奶就会变质。人们喝了变质的牛奶，容易引 起腹泻、消化不良，或食物中毒。所以，牛奶煮沸后应立即使用，喝不完的可放入冰箱冷藏 室。

    在这里介绍鲜奶贮存的两种方法：

    夏季天气炎热，奶容易变质，如在牛奶中加点盐，就能使牛奶保鲜的时间长些。注意盖好盖 、密封。

    将鲜牛奶煮沸，倒入经沸水消毒的玻璃瓶内，然后将瓶浸入冷水中，水面要与瓶内鲜奶液面 相平，每隔3～4小时换1次冷水，在鲜奶冷却后要盖上瓶盖。在夏季可保鲜12小时。

    啤酒开瓶后不宜久放

    啤酒中含有较多的二氧化碳，它使啤酒具有爽口风味。二氧化碳溶于酒液中，并在瓶中形成 一定的压力，当开瓶注入杯中时，二氧化碳就会从酒中升起，形成啤酒特有的泡沫。

    开瓶时间过久，二氧化碳会逐渐消失，