2. 山药洗净去皮切棍滚刀块, 山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

    3. 用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状（修整尾部,切去根部）待用。

    4. 莲子洗干净,直接煮。千万不要浸泡,浸泡之后,莲子煮不烂。

    5. 黄豆洗干净,浸泡2小时,再洗干净然后放入锅中加水煮熟备用。

    6. 取一只沙煲,放入煮熟的黄豆、莲藕块、山药块、莲子,加煮黄豆的汤水,大火烧开,然后调小火,煲约3小时左右。放入竹荪继续煲20分钟,出锅之前放入枸杞子即可。吃的时候,盐放在碗里,加少许胡椒粉,就能保留原汁原味的魅力。

    祛病小偏方

    竹荪润肺益胃方

    用料：竹荪100克，猪瘦肉250克。

    做法：1． 将二者洗净，切片；

    2． 先油爆肉半分钟，倒人竹荪，加适量水和精盐，炯熟即可。

    补气养阴方

    用料：竹荪150克，鸭1只（约750克）。

    做法：1．将鸭子脱毛洗净，除内脏，切块；竹荪切块；

    2．先用高压锅将鸭子烧至八成熟，人竹荪，放精盐炖熟即可。

    所含营养素（每100克）

    热量      155.00千卡

    蛋白质       17.80克

    维生素B  121.40微克

    维生素D    5.00微克

    脂肪          3.10克

    碳水化合物   60.60克

    膳食纤维     46.40克

    钙         18.00毫克

    磷        289.00毫克

    钾     11882.00毫克

    钠        50.00毫克

    镁       114.00毫克

    铁        17.80毫克

    锌    2.20毫克

    硒    4.17微克

    铜    2.51毫克

    锰    8.47毫克