第八章 酒礼仪:隔篱呼取尽余杯（1）

    一、敬酒词

    NO.1?敬酒的种类

    中国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉得有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”等。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的副作用。

    “文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。

    酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了第一次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。

    “回敬”：这是客人向主人敬酒。

    “互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”。为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。

    “代饮”：既不失风度，又不使宾主扫兴地躲避敬酒的方式。当不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物。

    “罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者“罚酒三杯”。

    NO.2?最打动人心的敬酒词

    如果想让客人多喝几杯酒，敬酒也要讲究技巧。下面一些敬酒技巧，或许对酒桌上的你有所帮助。

    第一杯酒应该礼貌有加。

    有一个良好的开端，事情的成功就有了基础。因此，第一杯酒十分重要。宴会上的第一杯酒好比一场表演的开场，对后面的影响很大。第一杯酒往往能为整场宴会定下基调，开头顺畅，下面也就顺畅了；开头不顺畅，后面的气氛就不大容易调动。

    在正式场合，一般由主人举杯，在家宴上一般由晚辈向长辈敬酒，亲友间的欢宴由年长者先行举杯，或由召集者先行举杯。第一杯酒，一定要饱含祝福，为的是后面的“杯莫停”。这一杯是后面的基础，即使不想拼酒，也要努力为后面的欢愉场面打下基础。因此，第一杯酒，要区别不同情况，以礼待之。

    如果是在庄重的外事场合，第一杯酒不但要礼貌有加，而且必须注意来客的身份及风俗习惯。祝酒既要体现应有的热情，又要不卑不亢，绝不能强人所难，自己喝多少就一定要对方陪饮多少，这样不但不能达到热情接待的目的，而且还会造成负面效应。要饮酒有度，把握尺度。

    如果是商务宴请，第一杯酒就关系到后来宴会