”挡。

    2．非恒温式的应注意锅的温度，更不能烧干锅。如需要清除锅中的水，应先断掉电源并稍冷却后再放出锅内的水。因为虽然断了电，但底部烧盘的温度仍很高，立即放水有烧坏锅底的可能。

    3．不要用湿手摸电火锅，更不要一手摸电火锅，另一手去摸水龙头。万一漏电，就有触电的危险。

    4．电火锅的功率一般较大，使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。

    5．要注意保持电火锅的清洁卫生，每次使用完毕，应切断电源后再对电火锅进行清洗，清洗时应注意不要让水渗入锅体，最好用干布擦干净电热插座等处有油垢、杂物的地方。锅体表面也要保持洁净以免氧化。

    6．锅体生铜锈后，继续使用有可能导致食物中毒，用布蘸食醋、盐擦拭锅体，可清除铜锈。

    7．已经加热的电火锅不能移动，要等到冷却后才可移动。

    8．分体式电火锅，要注意保持锅底的形状，防止变形影响热效率和使用寿命。

    9．电火锅的电热元件具有热惯性，食物吃完应立即注入冷水降温，否则会使锅体空烧。

    ●  铜火锅的保养法

    1．清洗

    每次使用完之后，需要及时进行清洗，勿将残剩食物留在锅底，以免食物中的酸、碱腐蚀锅体。

    2．擦拭

    在清洗的基础上，遇有指印、油污，应及时用软布蘸少许牙粉或香粉轻轻地擦拭干净，可以保持铜火锅表面金属的光泽，

    3．存放

    长时间不用时，可以将火锅用软布擦净、抹干，并在表面薄薄地涂抹一层豆油、花生油等食用植物油。然后置于盒内，放在通风较好的地方。

    4．发暗的处理

    铜火锅长久地使用后，表面将会发暗无光，针对这种情况，可以采用化工商店出售的擦铜粉擦拭，即可使铜火锅光亮如新。