影响人体脑功能的正常发挥。所以铝铁炊具不能混用。

    ●  清除铝锅污垢的技巧

    1．用水泡上适量的食碱，然后用蛋壳蘸上碱水擦拭，这样擦出来的铝制品表面光亮、细洁。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。

    2．将两汤匙的洗洁剂，用半杯热水稀释，再用布擦湿铝锅，然后用水砂纸边蘸边擦。洗洁剂1匙，洗衣粉2匙，半铝锅水，放在炉上煮，3～5分钟后，手上戴1只纱手套，用1团打蜡用的铁线轻轻擦锅盖，然后再擦铝锅。

    3．把锅放在热水中，用家禽羽毛擦洗。饭煮熟闷锅时，用旧报纸或湿布擦锅的表面，可保持锅的外表明亮清洁。

    4．如果饭烧焦，煳印“印”在了铝锅上，可用经过燃烧并淋湿的木炭来擦洗。不管烧焦部位有多大、多厚，都能洗干净。

    5．铝锅铝盆等用久了，表面发暗，油污难除，可用西红柿蒂、皮等加水在铝器中煮，因西红柿含较多果酸，可与铝器表面氧化层及油污发生化学反应，将油污除掉，恢复铝器的原有光泽。

    6.铝锅有时用久了会变得焦黑难洗，这时可用苹果皮加水一起煮，焦黑的地方就会很容易被洗干净。

    7．铁锅、铝锅底有了污垢，只需在锅内放些土豆皮，加水煮一下，水垢即可去除。

    ●  忌用钢丝球刷洗铝制器皿

    不锈钢钢丝球刷已逐渐进入千家万户，它具有去污力强、不易霉变等特点。但是，它不宜用来洗刷铝制器皿。因为，不锈钢的硬度远远大于铝的硬度，在洗刷过程中，易将铝制器皿表面刮出划痕，破坏具有保护器皿作用的氧化膜。据有关资料表明，人体摄入过多的铝元素易引起血管硬化、影响儿童智力发育等。如果用失去氧化膜保护的铝制器皿烧煮食物，铝元素极易溶入食物中，影响人体健康。因此，应尽量避免用不锈钢钢丝球刷洗铝制器皿。