最佳状态。因此食用冰箱中取出的食物须加热，否则会导致耶尔森氏菌结肠炎，出现腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。另外，食用过冷的食物，会对食管和胃产生刺激，引起血管收缩，严重的甚至导致胃痉挛，造成消化不良。

    因此，冰箱里的食物应加热后再食用。

    苹果熟吃好处多

    苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。把苹果做熟了吃，一般人家很少这样做，但它确实有独特的功效。

    吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。其方法是：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7～10个可愈。此法还有润肠通便的功效。

    在民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。另外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

    国外还有研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。由此可见，熟吃苹果大有益处。

    吃葡萄不吐葡萄皮

    葡萄营养丰富，味道鲜美，是人们特别喜爱的一种常见果品，但是很多人在吃葡萄时将皮遗弃，殊不知，葡萄皮对人体健康有着很重要的功效。

    葡萄中含有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的葡萄酒中维生素B12的含量更高。近来，美国研究人员发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，具有良好的抗癌作用。此外，巴西有关研究人员发现，葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压作用和抗动脉粥样硬化作用。

    因此，葡萄还是带皮吃好。

    吃橘子不摘橘络

    我们在吃橘子时，往往喜欢把橘瓣上附着的橘络一丝丝地去掉，单吃橘瓣的果肉部分。其实，吃橘子不摘橘络更好。

    中医认为，橘络性味苦平，具有清热化痰、畅通人体经络、调理人体气机的作用。可治疗久咳胸闷、胸痛、咯痰带血，还能防治高血压等病症。另外，橘络还含有大量维生素。因此，吃橘子时最好连同橘络一块儿吃。

    烹饪习惯