有害健康的饮食习惯（17）

    常吃海鲜

    以往传统认为“甲亢”是由于缺碘所引起的，但现代医学发现摄入碘过量也会导致“甲亢”的发生。近些年珠三角沿海地区甲亢病人的增多，就很好地证明了该理论。随着沿海地区的生活水平不断提高，进食鱼虾蟹等海鲜逐渐普遍，甚至一些较为稀有的深海鱼类也上了普通人的餐桌；与此同时，海蜇、海带等副产品都被做成各式的凉拌菜肴添进菜谱。这些海产品中所含的碘量和日常食用的碘盐中所含的碘量超出了我们身体对碘的基本需求，出现过剩。这些过剩的碘长时间影响甲状腺的正常工作，就会出现“甲亢”。

    因此，要注意调节日常的饮食结构，避免长时间大量的进食海产品。

    常吃咸鱼

    生活在沿海地区的群众，常有吃咸鱼的习惯。殊不知，咸鱼是不宜常吃的。

    这是因为咸鱼是由生鱼用海盐腌制而成的。海盐的主要成分虽是氯化钠，但海盐也含有少量的硝酸钠和亚硝酸钠。在腌制成鱼的过程中，海盐中的亚硝酸钠极易与生鱼体中的胺长期接触而发生化学反应，使鱼体内产生大量二甲基亚硝酸盐。这种物质进入人体后，极易被代谢转化为二甲基亚硝酸胺。二甲基亚硝酸胺具有极强的致癌性，食用过多极易罹患鼻咽癌。调查资料显示，常吃、多吃咸鱼的人，鼻咽癌的发病率比一般人要高30～40倍，尤其是对小孩的毒害作用更强。因此，咸鱼不可经常食用。

    常吃夜宵

    调查表明，经常吃夜宵的人要比不吃夜宵的人患胃癌的几率要高。

    胃黏膜是覆盖在胃内表面的一层组织，含有不同的分泌腺体，是一个复杂的分泌器官。但胃黏膜上皮细胞的寿命很短，2～3天就要更新一次，而这一再生修复过程一般是在夜间胃肠休息时进行的。如果经