有害健康的饮食习惯（16）

    常吃碗装泡面

    日本的《消费者月刊》曾对碗装泡面的营养成分进行调查，发现维生素A、维生素C含量为零，其他的维生素也非常少，如果常吃泡面，会导致维生素不足、矿物质缺乏、盐分摄取过多，以及化学调味料引发的味觉障碍等各种营养失调症。

    更值得注意的是，碗装泡面的容器多以聚苯乙烯为原料制成，为了避免在加热时变形，厂商多加入酸化防止剂BHT作为安定剂。而BHT是一种对人体有害的物质，不但会引起肝脏肥大、染色体异常、降低繁殖概率，而且还可致癌。日本的科学家曾做过实验，将微量的BHT加入饲料中，喂食白鼠，生下的幼鼠畸形率很高。

    另外，大多数泡面都经过油炸，用热水冲泡时，有害人体的物质就会从泡面及容器中溶解出来，从而危害人体健康。因此，碗装泡面不可常吃。

    常吃汤泡饭

    米饭里的主要营养是淀粉。吃饭时，饭在口腔里经过咀嚼，唾液里的淀粉酶能把一部分淀粉水解成麦芽糖，便于胃肠消化吸收。

    人在吃干的食物时，咀嚼的时间长、唾液分泌量多，有利于消化。而水和流食咀嚼时需要的时间短，唾液分泌量少，胃和胰脏产生的消化液也不多。吃汤泡饭时，食物在口中停留时间短，就随汤水一起进到胃里，不利于消化吸收，长期下去就容易引起胃病。

    常食沙锅菜

    沙锅炖菜肴，由于加热时间长，动物性食物原料中的蛋白质降解，水的化解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时味道差，对人体的消化吸收不利。并且，用沙锅炖制的菜肴，原料中营养素的平均损失率较高。

    另外，用沙锅