有害健康的饮食习惯（15）

    植物蛋白代替不了动物蛋白。长期素食，蛋白质得不到充分供给，其后果是记忆力下降，精神委靡，反应迟钝。单纯素食无法得到只有从荤食中才能获得的维生素B12，而机体缺乏维生素B12，可导致精神和心理上的缺陷，记忆力下降，舌头肿痛，吞咽困难，易疲劳等。人体所需的一些重要微量元素也无法仅靠蔬菜得到满足，如人体缺锌就会引起食欲减退、发育缓慢、皮肤病、伤口不易愈合、味觉衰退等现象。尤其是女性，如果长期只吃蔬菜，就会使摄入的热量及锌不足，容易给下一代带来先天性疾病。而含锌丰富的事物大多是一些肉类食品。因此，长期食素对身体健康不利，应该荤素搭配，合理膳食。

    常吃微波食品

    一些人为了图方便，经常食用微波炉烹调的食品，这样对身体无益。

    微波炉是靠磁控管振荡产生微波，辐射到食物上，食物中所含水分以每秒24.5亿次的速度来回摩擦产生热量来烹饪食物。如果微波发射不均，便会造成食物夹生，细菌不能被有效杀死。蔬菜中的营养素经过微波炉加热后，会丧失掉大部分维生素。另外，微波食品的营养过于单一，长期食用，容易造**体营养不良。

    虽然微波炉使用起来十分便利，但由它烹饪出来的食物毕竟没有一般烹饪方法做出来的食物口感好，而且微波烹饪的食物营养损失也比较大。因此，微波食品还是少吃为好。

    常吃膨化食品

    一些人特别是青少年儿童，喜欢吃零食，而且对膨化食品情有独钟。经常吃膨化食品对身体有害无益。

    膨化食品在加工过程中，会使食物原料含有的蛋白质质量降低，生物利用率受到影响，各种维生素受到损失，食物的营养因此比原来降低了