多吃菜少吃饭的习惯，使很多人对碳水化合物的摄取量愈来愈低，而油却愈吃愈多。人的饱食感主要来自于碳水化合物，而不是脂肪，也就是吃饭才会饱。高脂肪的食物吃多了，不容易产生饱感，不仅容易使人长胖，对人体健康的危害更严重。高脂肪对心血管是非常不利的。脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物——酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。近年来，这类疾病的发病率明显上升，与不以谷物为主食、动物性食物摄入量激增有很大的关系。

    “食物多样，谷类为主”是我们的饮食原则。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜。最少不能低于300克。大米饭、小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为常用的食物。

    馒头泡软后吃

    有些人（特别是牙齿不好者）喜欢把馒头、烧饼等食物放在汤里泡软后再吃，认为这样好嚼、好消化。其实，这是一种不科学的吃法。

    人体在消化固体状食物时，咀嚼的时间越长，唾液分泌量就越多，越有利于润滑和吞咽食物，也越有利于减轻胃肠的负担。把馒头等放在汤里泡软后吃，食物在口腔稍加咀嚼就咽进胃里去了。长此下去，会使胃肠消化功能减退，引起胃病。

    偏侧咀嚼

    偏侧咀嚼是指吃东西时总喜欢用一侧牙齿来咀嚼食物。这是一种很不好的习惯，它对身体健康有很大害处。

    如果只有一侧咀嚼，就等于只有一半牙齿发挥功能，食物得不到充分咀嚼就被囫囵吞枣地咽下去。这样必然会增加胃的负担，久而久之就易患胃病。又由于咀嚼要用力，会促进咀嚼器官的发育。如果只用一侧咀嚼，那么只有咀嚼的一侧肌肉、骨骼发达，不用的另一侧就弱得多，日久甚至会萎缩；不用的一侧牙齿还会沉积上许多牙石污垢，甚至变成龋齿，时间久了，其牙周组织也会萎缩，使牙齿松动。这样还会造成外观上的不雅，形成“偏脸”。