宜家的餐饮文化

    坎普拉德有句名言：饿着肚子促不成好生意。同样，饿着肚子也没心情买好东西，宜家餐饮就是在这种逻辑下悄悄地推导出来的。

    坎普拉德移居国外后，埃耳姆哈耳特的一位当地行政人员交了一份建议：在每家商场设一个小咖啡屋，以便人们在选购之余可以坐下来休息。按照这位行政人员的建议，公司员工在埃耳姆哈耳特一处宜家商场里设了一个咖啡屋，他们还配备了宜家特别好的橱柜门，结果这种商品一下子就脱销了。埃耳姆哈耳特商场的销售良好的业绩把宜家餐饮这一创新的销售理念维持了下来。

    后来在库根科瓦，坎普拉德在卖斯马兰家具的商场提供纯正的斯马兰特色的餐饮，包括白色果酱烹制的薯条、配着越橘的肉丸以及香草调整的苹果蛋糕，今天，宜家肉丸已经成为世界性的畅销食品。这样的一个小细节让消费者倍感温情，因此被逐渐固定下来并成为宜家的特色之一。

    正如一些大卖场开设“店中店”一样，在宜家，如果顾客累了，他可以在幽雅闲适的宜家餐厅，点一份正宗的欧式甜点，或者一杯咖啡，甚或只是小憩一会，没有人会来打扰。只不过与众不同的是，这些餐厅是由宜家亲自打理，而不是承租。经营这些餐厅，宜家可不单单是为了盈利；为顾客营造一次难忘的购物经历，才是宜家的真正目的。据有关资料调查表明，相比于价格、服务等常见的促销手段，购物经历开始日益为顾客所看重，而宜家餐厅的意义正在于此。家具毕竟不同于一般的消费品，顾客购买决策会颇为慎重，他们需要比较，需要考虑，需要有一个说服自己的缓冲时间，而宜家餐厅在提供闲暇之余，也开辟了一个顾客思考决策的空间。

    当然，来宜家品尝瑞典食品风味也是一件令人愉快的事。在所有的宜家商场都设有自助餐厅，顾客可以根据自己的需要随时在这里就餐或休息。公司员工还会特别向每位顾客推荐瑞典肉丸、三文鱼以及糕点等著名的瑞典食物。除了在宜家餐厅里享受瑞典美食外，顾客们还可以在瑞典食品屋购买到传统的瑞典食品，让没有来过宜家的朋友和家人也能享受到独特的瑞典美味。购买家具是全家人的事，就餐也一样，自然少不了孩子。宜家餐厅还专门为儿童准备了小份食物以及儿童适宜的各种食品。

    据说宜家几乎已支配了瑞典对法国的食品出口，在一部电视片里甚至还出现了这样一个令人百思不得其解的镜头，一个法国人从很远的地方赶到巴黎宜家商场专门为吃几个肉丸。这个镜头自然会令那些好奇的人们不禁自问，是瑞典推动宜家走向世界，还是宜家把瑞典推向世界。

    价格低廉的宜家，有