漫谈“安卡瓦”（2）

    老板倒不藏私，笑道，这就是“安卡瓦”要在寿司店吃的原因了！关键在于鱼片下面的饭团。这种饭团做的时候加入了醋和糖，具有很好的解腻去腥效果。更重要的是，把鱼片和米饭放在一起时，如果米饭的温度过高，就会变相对鱼片加温，影响其味道；如果过低呢，你想，鱼肉和冷饭团在一起吃下去，多多少少地你的胃肠会有些不愉快的反应。

    所以，只有寿司店，一边有极新鲜的鱼片，另一边把饭团放到微凉，压上鱼片和紫苏叶，送到你面前，吃的时候，鱼是冷而新鲜的，饭团中心却是微温的，加上淡淡的米醋与糖的味道，咀嚼起来回味无穷，这才是真正的“安卡瓦”。

    萨听了大摇其头，想不到合人民币七八块钱一盘的一碟子寿司，竟然有这样大的学问，竟是天时、地利、人和缺一不可。

    这次回去，大约又可以大快朵颐一番了吧。萨这样想着，忍不住一边写，一边摇头晃脑起来。

    飞机邻座的朋友看了奇怪，相问，萨把这精神会餐的前后如实以告。那位十分感慨，说你看日本这地方多好，我们老家也在海边，可都污染了，再新鲜的海物，也不敢生吃啊。

    两人一同欷歔一番，飞机就到了目的地。

    下飞机，自然是魔女来接，小小魔女拥抱，献吻，掏兜……陶醉之后，忍不住摸摸闺女的小手。

    这一摸之下，却有些异样，丫头的手怎么不像走时候那