餐，供应汤、肉菜、面包。也可以有水果、蛋奶糊和加黄油的面包。

    在四点的时候，又供应一次点心。可能是一片面包，也可能是加黄油的面包。面包里面加有果酱、巧克力、蜂蜜、奶油冻等等。最适合的点心可能是牛奶加面包，或者是鸡蛋加面包，当然也可以是一杯牛奶。

    孩子们在自己家吃他们的两餐，早餐和晚餐。为了尽早入睡，晚餐必须少吃。我们会给孩子们的母亲讲解如何给孩子们吃饭，以便配合完成“儿童之家”的保健工作，帮助孩子们健康成长。

    早餐应该保证有丰富的营养，可以吃牛奶和巧克力，也可以吃牛奶加麦芽糖和饼干。最好吃加有黄油和蜂蜜的烤面包。最少也要喝一杯牛奶，加一块面包。

    对于晚餐，建议给孩子们喝汤，再吃一个鸡蛋或一杯牛奶。或者是加了牛奶的大米粥、黄油面包、烹调过的水果等等。

    至于食物的营养比例，我建议读者参照保健学专著。尽管实际上，并没必要如此精确地计算。

    在“儿童之家”，我建议多给孩子喝点儿蔬菜汤。我们建议他们在自己的菜园里多种些蔬菜，以便于能保证摘下来食用时很新鲜。如果可能，可以再养些家禽，这样可以得到新鲜的鸡蛋和牛奶。山羊奶可以由大一点儿的孩子来挤，在挤之前，让他们洗干净手。

    “儿童之家”的膳食安排，尽量和他们的实际生活联系起来，让他们进行练习，这具有重要的教育意义。如教孩子们摆饭桌，铺桌布，学习一些物品和食物的名称等等，这些都可以调动孩子的猾性，使他们更加热情地投入到生活中来。

    以后，我会介绍我们如何提高这些练习的难度，用这种方式，我们逐渐地把我们的方法形成一套教学系统。这些物品，也成为了非常重要的教学用具。

    最后，孩子们在用餐时，我们要教他们保持个人清洁，不要弄脏了餐巾，要尊重他们周围的环境，保持环境卫生。我们至少要让小一点儿的孩子学会如何使用汤匙，大一点儿的孩子学会如何用刀叉。