034大食堂民以食为天，越吃越精细，越吃越华丽。

    人们开始吃装修、吃软包、吃 VIP、吃总统套、吃异国风情、吃小资产阶级情调。

    吃“三刀一斧”，越挨宰越觉得自己是腕、是爷、是款。

    我自己则吃“大食堂”。

    大食堂不是单位的集体食堂，而是新兴的具有民俗色彩的饭馆餐厅。

    北京有一家涮锅，叫“饭是钢”，为了证明自己“人是铁”，我连撮好几次。

    如今北京又火起一家“庚午大食堂”，在这里可以回首老北京。

    那一天，带着两瓶 67 度“烧刀子”，和几个酒友杀到大食堂。

    “烧刀子”就是“甑馏”，北京度数最高的白酒，像是用刀子烧成的酒，能不烈吗？

    到了大食堂门口，见一位意气风发的中年汉子，中气十足、字正腔圆吼一嗓子：来了，四位！

    话音未落，里面暴起一位跑堂的后生，尖尖续了一嗓子：四位，里面请！

    落座处是一张四方木桌，桌边四把长条木凳，跑堂清一色中式对襟，千层底布鞋，留着板儿寸。

    后生一哈腰，将胳膊上的手巾板儿一抖，麻溜在饭桌上抹几道，再亮嗓门：四位，沏壶茶！

    茶壶是一个巨沉巨敦实的圆柱器皿，青瓷上已有几许污黄，显得饱经沧035一刀不能两断桑而又朴实无华。

    点了 几 道 多 年 没 吃 的 菜： 豆 腐 泡、 雪 里 蕻、 苤 蓝 丝、 山 野 菜、 酸菜白肉，一水的老北京家常。

    周一打量，大食堂气势夺人，柜台上雄踞三个大酒坛，各附一方红纸，上书斗大的“酒”字，像是提醒客人，来这里一定要多喝。柜台旁的角落里立着一个大酒缸，恰似当年武松把蒋门神媳妇扔里头的酒缸。

    靠墙一排都是单座，看似专给那种单身酒客、酒场独行侠准备的；楼上还有一圈雅座，红门绿窗，灯影恍惚，好像总会有个把武林中人，一个“苍鹰搏兔”翻将下来。

    在大食堂，吃家常菜，叙家常事，喝着老北京烈酒，快意红尘。听着跑堂一声声气压风云的吆喝，确有豪华饭庄酒池肉林从未有过的豪情。虽然没有纤腰**、**星眸、身着旗袍的漂亮小姐引位带座，但京城老少那股子糙爷们劲儿，更能激发酒兴。