的面条，如中国的五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面和武汉热干面。如今，随着中外文化交流的频繁，中华面条、面食也登上了国际的舞台，受到全世界人们的普遍喜爱。

    油炸大奸臣：

    油条的由来竟然是百姓解恨“油炸桧”

    油条最初的名字就叫做“油炸桧”，据说，南宋年间，宰相和他的老婆外通金国，在风波亭把岳飞害死，老百姓对他们深恶痛绝。有两个临安人在杭州城里摆食品摊，他们为了泄愤，做了两个面人，一个代表秦桧，一个代表他老婆，在他们身上割上两刀，再将他俩背对背粘在一起，扔进油锅里炸，炸得两个面人吱吱响。这下痛快了，他们对路人喊道：“快来看呀！油炸桧了！”从此，便有了油条这种食物，现在很多地方还叫它“油炸桧”。

    油条是我国传统食品之一，它价格低廉，香脆可口，深受老百姓的喜欢。油条有着非常悠久的历史。在古代人们把油条叫做“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中描写了油条的形状和制作过程：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金。”这首诗把油条描绘得十分形象，在我们享受香脆可口的油条时，还要了解它是不是对人体有益。其实，油条是不宜多吃的，传统“老三样”油条中都含有大量的明矾，其实无论是明矾本身，还是产生的氢氧化铝，都含有铝元素，铝这种微量元素具有低毒，久食会引起多种脑疾病。它是多种酶的抑制剂，对神经介质不利，也不利于蛋白质的合成。铝可抑制脑内酶的活性，使精神状态日趋恶化。长期过量摄入，最终会导致老年痴呆症。