第三章 蘑菇之恋（14）

    回到卡布莱提先生家后，我们对他说再见，但是他阻止了我们。“等一下。”他说。他急急忙忙地跑上楼，回来的时候带来了一个玻璃罐头，里面装着五枚鸡蛋。他拉开了罐头上的圆环，从他的口袋里拿出了一些松露，和鸡蛋放在了一起，然后又弄紧了圆环。

    “这些是我的鸡下的蛋。你把它们和松露一起放在罐头里，这样松露的味道就能渗透到鸡蛋里。两三天后，把鸡蛋打在碗里，清洗干净松露，然后和鸡蛋搅拌在一起，沉淀一阵后，加入一些海盐，然后用黄油炒，这样就做成黄油炒鸡蛋了。啊哈哈哈。”他猛地咂了一下手指尖，“太美妙了。你们看。”

    我们按他说的做了。当我们在普罗旺斯的时候，只要遇上产松露的季节，我们就会自己制作传统的黄油炒鸡蛋，就着这道菜下肚的还会有薄薄的烤面包片和一杯本地产的红葡萄酒，每咬一口，都会感觉自己沐浴在浓烈的肉味享受中。我们将松露与土豆一起磨碎，或者切成块加入沙拉，或者把它们切成块夹在烤面包中，或者撒上点橄榄油、加上点海盐。在一二月份，许多社区都会举办松露盛宴。我们也尝试着参加了一个盛宴，这个盛宴由一个松露爱好者协会举办。在宴会上，我们和那里的上百个人一样，大口朵颐着四、五甚至六道菜，原料全部都是松露。

    杜松子鸡炖蘑菇

    当穿过普罗旺斯的森林寻找蘑菇时，我注意到杜松树的味道和森林地面散发出的潮湿的真菌香味几乎一样强烈。我喜欢将我的口袋装满深紫色的杜松子，然后