。吃了含有这些病菌的食物后，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状。要避免这种情况发生，可考虑选用零下18摄氏度的低温冷冻箱，这样可以抑制病菌的活动。同时，一些热东西需凉透才能放进冰箱，以防止热气促进霉菌生长，使食物变质。冰箱中取出的食品必须加热，因为冰箱只能抑制微生物繁殖，不能杀死它们。

    一些懒人还习惯把食物随手放在冰箱里，不分类，不加保鲜膜，也不用保鲜盒。冰箱里的食物摆得到处都是，有生的，有熟的，有剩菜，也有新鲜的，都放在一起会出现污染，有利于病菌的传播。再加上不同的食物适应保存的温度不同，有的需要五六度，有的则需要零下很多度，如果温度设置的高了，那些需要低温保存的食物就会慢慢坏掉，进而感染其他食物。

    鉴于此，提醒大家要充分利用冰箱的空间和温区，分类保存食物，再根据食物所需要的保存温度，确定它们要放在哪里更好些。为延长保存时间，防止污染，最好使用保鲜袋、保鲜膜和保鲜盒。要记得经常检查冰箱，水果蔬菜类别放太长，一些熟食也不能放太长。如果发现变质的食物，赶快取出来，避免感染其他的食物。

    还有一点需要提醒的是，一些水果和蔬菜在放入冰箱前最好不要清洗。据了解，有大部分爱卫生的人习惯把买来的水果、蔬菜洗干净后才放进冰箱，觉得这样才卫生；其实不然，如此不仅会加速它们的水分蒸发，还更容易变质，滋生病菌。

    研究发现，在水果和蔬菜的表面有一层天然蜡质，它们具有保护食物不受细菌侵害的作用。一旦人们用清水，特别是洗涤剂清洗干净后，食物表面的蜡质层会遭到破坏，食物的水分容易蒸发，一些细菌就容易进入果蔬内部，导致食物变质腐烂和感染。因此，水果和蔬菜应该从冰箱里取出后再清洗。

    知识衔接

    不适合放在冰箱里的食物

    并不是所有的东西都适合放在冰箱里，那么有哪些食物不适合放冰箱呢？

    （1）巧克力。把巧克力放在冰箱里存放，当再次取出时，巧克力在室温条件下，其表面会结出一层白霜，很容易变质，味道也与原来不一样了。

    （2）火腿肠。火腿肠放在冰箱里，它的水分会结冰，肉变得松散并成块状。

    （3）蛋黄酱。蛋黄酱在低温条件下容易分解，给菌类提供繁殖条件。而在常温条件下保存就不会出现这种情况。

    （4）香蕉。把香蕉放进冰箱几天，再次取出时会发现它已经变黑了，甚至有的出现了腐烂，吃起来也没了香蕉的味道。

    （5）西红柿。西红柿放在冰箱里，它的肉质会呈水泡状，很容易烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，做出来的味道也不好吃。

    还有鲜荔枝、土豆、胡萝卜以及豆腐都不适合放进冰箱。土豆等易存储的蔬菜放在厨房某个角落就行，豆腐最好当天就吃掉，而香蕉等水果放在阴凉处就可以，但要记得及时吃掉它们。