85野沙葱——“菜中灵芝”

    身份档案

    “野沙葱”生长在新疆山戈壁野沙滩间，每年的五、六月间新疆天山上的冰雪开绐消融，雪水流经戈壁沙滩滋润着生长在那里的野沙葱，由于它的生长期极短，因此它的采集季节只有30天左右，一年仅此一期，只有在这个时间可以品尝到美味的野沙葱。

    野沙葱色泽碧绿、味道香醇，食之爽口、野味十足，是真正绿色食品。有热炒、清拌、饺子等多种食用方法，在炎热的夏季食用，具有消焱、清火、祛湿、滋补养颜的功效，是美食中的极品。据药典记载：野沙葱还具有降血压、降血脂、开胃消食、治便秘、健肾益智，预防老年痴呆之特殊功效，被誉为“菜中灵芝”。

    功效

    1． 野沙葱有消炎、清火、祛湿、滋补养颜的功效。

    2． 野沙葱可降血压、降血脂、开胃消食、治便秘、健肾益智。

    3．  野沙葱可预防老年痴呆。

    贮存要领

    将购回的野沙葱用塑料袋包好，放到冰箱冷藏即可。

    烹煮方法

    野沙葱可做拌菜作料，也可以腌制，还可以清拌、包饺子等。

    饮食宜忌

    野沙葱虽不如其它葱类辛辣，但是胃部不适者还是应该谨慎服食，不宜大量食用。

    美味佳肴

    沙葱摊鸡蛋

    材料：沙葱70克左右（半袋）、鸡蛋4个，盐、鸡精少量、玉米淀粉少量

    做法：

    1．将袋装沙葱洗净沥干。

    2．鸡蛋加盐、鸡精少量、玉米淀粉少量打散。

    3． 平底锅烧热，倒入少量油，倒入一半蛋液，转中火，摊平。

    4． 待蛋液稍熟放入沙葱，铺平均

    5． 再倒入另一半蛋液

    6． 一面煎金黄后翻面。

    7． 另一面煎至金黄即可，盛出切块装盘，可以配上泰式甜辣酱之类即可。

    沙葱油饼

    材料: 面粉3杯、热开水1/2杯、冷水约1杯、色拉油1小匙，沙葱花1杯、盐1小匙、香油1大匙、干面粉少许，煎油适量、辣椒酱