更佳。

    5．变质银耳不可食用，以防中毒。

    6．熟银耳忌久放。

    饮食宜忌

    1． 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

    2． 冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

    3．切勿食用隔夜的银耳汤。

    美味佳肴

    银耳红枣羹

    材料：干银耳15克,鲜百合120克,香蕉100克,枸杞5克,冰糖100克,水3杯。

    做法：1. 干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

    ２. 新鲜百合拔开洗净去老蒂。

    ３. 香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

    ４. 将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

    功效：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

    祛病小偏方

    滋润皮肤：将银耳粉熬成浓汁，放在冰箱里冰镇，每日一次，每次取3～5滴涂在眼角或眼周，可润白去皱，增加眼部弹性。

    润肺养胃方：取银耳煎汤，每次服饮3～10克；或炖冰糖、肉类服都可。

    润肺止咳方：将苹果和泡好的银耳一起放到凉水中煮汤，再放入构祀、红枣，有润肺止咳做用。

    所含营养素（每100克）

    热量    200.00千卡

    蛋白质        10克

    脂肪        1.40克

    碳水化合物  36.9克

    膳食纤维   30.40克

    胡萝卜素    6.7微克

    硫胺素     0.05毫克

    核黄素     0.25毫克

    维生素E  1．26毫克

    维生素A     8微克

    钙             36毫克

    磷         369.00毫克

    钾        1500.00毫克

    钠           82.1毫克

    镁        54.00毫克

    铁     4. 1毫克

    锌     3.03毫克

    硒    2. 95微克

    铜     0.08毫克

    锰     0.17毫克