及时以电话或信函的方式将主人不能出席的原因详细地告知宾客。而替代者在宴会开始时，首先要做的事是向到场来宾解释主人不能出席的原委，以真诚的态度请来宾谅解。

    （3）宴会的时间、地点需要更改时

    如果宴会举办的时间、地点需要重新调整，主办方应提前通知宾客，并将更改的原因和更改后的新时间、地点向宾客详细说明，以免使宾客扑空，引起不必要的麻烦。

    （4）服务人员出现问题时

    服务人员在宴会中的作用十分重要，不论是服务人员人数不足，还是服务态度不好，都会影响到宴会的质量。因此，宴会主办人事先应对服务人员的素质和人数做好充分的调配，以免破坏现场气氛。

    举办宴会是一件很繁琐的事情，方方面面都必须考虑周到，因为说不准某个细节就有可能成为破坏宴会气氛的罪魁祸首。因此，了解一些宴会礼仪是必要的。

    4、如何接待客户

    随着全球经济的一体化，商务礼仪的重要性被展现得淋漓尽致。而作为商务礼仪中的接待礼仪，是不可忽视的一个环节。

    如今，商谈的形式日趋多样化，如商品展销会、订货会、产品展示会等等。在某些情况下，客户会自动上门。如果在接待客户时表现得不冷不热，就会给客户留下不好的印象，从而为以下的沟通埋下隐患，为商业谈判设置障碍。而且，在有些时候，某些人会采用自己的一套待客方式来表达心意，不仅没能达到预期效果，还会造成客户的不满。之所以会出现这种情况，与主人对基本的待客礼仪不了解有很大关系。

    为此，了解一些接待礼仪是非常有必要的。一般而言，商务接待分为两个阶段：准备阶段和接待阶段。