第七章 东西酒:天下皆兄弟（6）

    谁来敬酒，谁就唱歌。大家常爱唱的歌词大意是：“今天我们欢聚一堂，但愿我们长久相聚。团结起来的人们呀，祝愿大家消病免灾！”祝酒歌词也可由敬酒的人随兴编唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必须一饮而尽。

    苗族的“迎客酒”

    一有客人来到苗家山寨，村民便在崎岖的田坎路上设置拦路酒。苗家的拦路歌，拦路酒，少则3～5道，多有12道。最后一道在寨门口，门通常是座小巧玲珑的木楼，一对牛脚酒杯悬于门楼正中，两位身着盛装的村姑和身穿古装的寨老双手捧牛角杯，一一向来客敬酒，客人这时千万不能用手接牛角杯，否则主人一松手，满满一牛角杯酒就全归客人了。

    满族人结婚时的“交杯酒”

    入夜，洞房花烛齐亮，新郎给新娘揭下头盖后，要坐在新娘左边，娶亲太太捧着酒杯，先请新郎抿一口；送亲太太捧着酒杯，先请新娘抿一口；然后两位太太将酒杯交换，请新郎新娘再各抿一口。

    满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”

    将烹制好的一桌酒席置于特制的礼盒中，由两人抬着送到女家，以表示对亲家养育了女儿给自家做媳妇的感谢之情。另外，还要做一桌“谢媒席”，用圆笼装上，由一人挑上送到媒人家，表示对媒人成全好事的感激之情。

    达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”

    送亲的人一到男家，新郎父母要斟满两盅酒，向送亲人敬“接风酒”，这也叫“进门盅”，来宾要全部饮尽，以示已是一家人。尔后，男家要摆三道席宴请来宾。婚礼后，女方家远者多在新郎家住一夜，次日才走，在送亲人返程时，新郎父母都恭候门旁内侧，向贵宾一一敬“出门酒”。

    NO.3?日韩的饮酒习俗

    1．日本的饮酒习俗

    最初，日本人酿酒是专门用来祭神、祭祖的。在日本，各种各样的祭祀活动也离不开酒。特别是天皇主持的祭祀有专用酒，一般使用“白酒”或“黑酒”，也被称作神酒。日本祭祀用的“白酒”不同于中国的白酒，是白色的浊酒。据说，用来酿造祭祀神酒的是一种叫做玉荣米的特殊大米，插秧时要由**担任，并且在皇宫内的指定地方酿造。日本人还将酒奉为神，这一点与中国有所不同。日本人把酒樽摆放在神社中供奉，因而许多地方都有酒神神社。

    酒不仅与祭祀活动有着密切的联系，在婚俗中也担任着重要的角色。在订婚、婚礼的过程中，都少不了它。日本人在订婚、纳彩时候都要喝酒。举办婚礼时，主人自然要摆酒席来招待亲朋好友。同中国一样，日本人的婚礼上，夫妻也喝交杯酒，即“三三九度”交杯换盏。用三只浅的酒杯，每杯各饮三次，共九次。据说，三