第七章 东西酒:天下皆兄弟（4）

    马上敬酒：在长期的社会历史发展中，马、骡是山地民族最重要的代步工具。贵客临门，主人恭候，在来宾没有下马之前，即敬献美酒，是为马上敬酒。马上敬酒是彝族、白族、纳西族等接待贵宾的最高礼节，多用于隆重庄严的场合。

    马上敬酒的礼俗，在交通条件较差的地方至今仍保留着。在公路通到的山寨，贵宾进村时，人们夹道欢迎，来宾尚未下车，主人就会敬上一碗清冽甘甜的美酒，这实际就是马上敬酒的遗风。来到少数民族村寨的客人，如果受到马上敬酒或车上敬酒的礼遇，表明山寨已经把你当成了最尊贵的客人，呈送到胸前的美酒，是绝无推辞余地的，一定要双手接酒，举杯齐眉，以示谢意和回敬，再一饮而尽，确实不胜酒力者，也要把酒送到嘴边，多少喝一点才行，否则会被视为无理，接待规格会迅速降低，令宾主都陷入尴尬境地。

    击鼓饮酒：傣族、景颇族、壮族等群众有击鼓而饮的习俗，这与铜鼓、木鼓在其社会中的特殊地位有密切的联系。

    击鼓而饮的习俗起源较早。《隋书?地理志》中已有记载：“自岭以南二十余郡，……铸铜为鼓，初成，悬于庭中，置酒以招同类。”其后，《蛮书校注》称：“弥诺国、弥臣国……，王出即乘象，百姓皆楼居，披婆罗笼。男少女多，俗好音乐，楼两头置鼓，饮酒即击，男女携手楼中，舞蹈为乐。”这表明，隋唐之际，滇西少数民族社会普遍流行击鼓饮酒的习俗。

    击鼓饮酒的习俗现在傣族、景颇族、侗族等在隆重的庆典和宗教祭祖活动中，仍有击鼓的行为，其主要目的是“招同类”，烘托氛围，与从前击鼓而饮、饮则击鼓已不是同一意义的活动。

    歌舞劝酒：歌舞劝酒即宴席上主人且歌且舞，劝宾客饮酒，为酒席助兴的饮酒习俗。少数民族大多能歌善舞，而将民族歌舞引入酒席劝饮助兴，是少数民族酒文化的又一独特景观。

    歌舞劝酒的文字记载最早见于唐人徐云虔所著的《南诏录》：“吹瓢笙，笙四管，酒至客前，以笙推盏劝酒。”其后，宋人欧阳修所纂的《新唐书?南诏（上）》一字不动地收录了这一段文字，少数民族歌舞劝酒的礼俗堂而皇之地步入了正史。以记述来看，歌舞劝酒绝非一人所能完成，应有管乐演奏者数人、有捧杯者、有上酒者。捧杯者先行，执壶者上酒，吹葫芦笙者边演奏动听的乐曲，边舞蹈至宾客前，在不停演奏的同时，用笙管不断把酒推向宾客面前，直到客人接杯饮酒。

    歌舞劝酒的习俗，尤其盛行于彝族社会中，只是“以笙推盏”的劝酒形式不常见，至今多