气省。但一般用在电磁炉上的金属器皿，如不锈钢、铝等制的煲，没有陶瓷器皿烹调的食物那么原汁原味。

    4．高压锅：用高压锅煲汤比较省时，有人认为用高压锅煲汤营养会大量流失。其实不然，用高压锅煲出来的汤应该说更有营养，因为高压锅煲汤是在一个密封的环境下，营养是不会流失的。

    ●  怎样使用蒸锅和汤锅

    1．蒸锅：使用蒸锅时，食物完全密闭在容器中，因此营养以及食物的原味都被保存得很好，蒸锅又被称为健康烹饪器皿。

    2．汤锅：汤锅通常为材质较厚、不易散热的沙锅、搪瓷锅，这样做出的汤味道鲜美，而且营养也不易流失。使用汤锅时，先用小火将锅身烧热，再慢慢加大火力，使锅内外壁受热均匀，延长汤锅的使用寿命。

    ●  电烤箱选购法

    1．根据需要选择。简易电烤箱能自动控温，价格较便宜，但烤制时间要由人工控制，适合一般家庭需要。若选择温度、时间和功率都能自控的高级家用电烤箱，不但在使用上方便很多，也安全可靠。

    2．视人口选功率。电烤箱功率一般在500～1200W之间。如果家庭人口少且不经常烤制食品，可选择500～800W；若家庭人口多，又经常烤制大件食物，应选择800～1200W。

    3．选购时要现场通电试验。先看指示灯是否点亮。变换功率选择开关位置，观察上、下发热元件是否工作正常。可将温度调节钮调到200度，双管同时工作20分钟左右，烤箱内温应达到200度。然后烤箱能自动断电，指示灯熄灭。若达到如上要求，说明其恒温性能良好，否则为不正常。

    ●  洗碗机的选购

    要选购一台物美价廉、经济实惠的洗碗机，需要参考以下四个方面：