厨房用品 第一节（3）

    灶  具

    ●  燃气灶的选购

    1．选用燃气灶具种类应当根据当地气源进行选择。燃气大致分为液化石油气（Y）、人工煤气（R）、天然气（T）三大类，如果灶具类型与气体不符，将会发生危险。选灶具前，一定分清燃气种类。

    2．包装、标识应齐全。包装应标明厂名、厂址、型号等，每台灶具都应有合格证、使用说明书。灶具侧面板应有铭牌，铭牌上标明厂名、型号、选用气体及压力、热流量及生产日期等。

    3．适当的热量。家用燃气灶具设计的热流量值越大，加热能力越强，但实际上，热流量的大小应与烹饪方式及灶具相适应。

    4．外观质量。灶具应美观大方，用手按压台面柄，无明显翘度；用手握住灶具两对角来回拧动，灶具无明显变形。面板材料不得使用马口铁，炉头、火盖应加工精细，无明显毛刺。

    5．密性。简单试验方法如下：接通气源，关闭旋钮，用皂液刷涂管路、阀体及接口处，无气体泄漏方可。

    6．点火开关。开、小火位置标注准确，拨动电子点火开关时，声音清脆有力，火点蓝而清晰。

    7．火焰燃烧状态。点燃后，调节风门，能够调节出轮廓清晰、呈淡蓝色的火焰，不得产生黄焰、黑烟、回火等不完全燃烧的现象，这些现象直接影响灶具的热效率及烟气质量。关小气源，保留正常火焰1/3高度的小火焰，仍能正常燃烧，不熄火，不回火。

    8．由于各地区燃气不尽相同，所以消费者选择灶具时最好选用经当地质量检验部门采用当地气源检验合格的产品。

    ●  安装燃气灶的常识

    1．燃气灶一般要求安装在通风良好的厨房内，与钢瓶间的最小距离为l米，但进气软管最长不应超过2米，灶具