蛋又分一面煎和双面煎，煮蛋又分一分钟的、三分钟的和五分钟的。”

    H:“下面是碟机和音响，上面是电视，电视可以收的频道，我们替你开了个单子，你要背熟，以免客人问到。这是HBO，这是BBC、NHK。还有，这是韩国的KBS和YPN。”

    I:“电视还有一个功能就是，客人可以通过它来查对自己在饭店内的消费账目。电视查账的操作程序是这样的……”

    李总监：“怎么样？你们这儿好了没有？”

    J:“套房的迷你吧义工备有21种酒，还有9种饮料。你看，冰块要加在这里。旁边是热水壶，插座在这儿。各种酒杯、果汁杯、茶杯、咖啡杯的摆放要这样，按类型排列。”

    这时潘玉龙的对讲机响了。

    K:“记住你的号码是3583。”

    L:“这些衣架是挂裤裙的，这些衣架是挂大衣的，这些衣架是挂丝质衣物的。还有衣刷、鞋拔、保险箱、擦鞋筐、洗衣袋、烫衣板。烫衣板的使用方法你学过没有？保险箱的密码设定你以前会吗？还有洗衣袋分干洗和湿洗两种，万一搞混了可就完蛋了。”

    不管是领班还是老员工，潘玉龙的这些“指导老师”，在向他介绍的时候，说得都很清晰，比如房间设备是怎么样的、物品该怎样摆放、电视有哪些功能、早餐品种有哪些等。所以我们在培训新员工的时候，一定要说得很明确、很具体，让员工听明白。

    （2）自我实践

    在进行了详细的讲解说明之后，一定要员工亲自实践一下，也就是让他做一遍。比如让小张给大家演示一下露八颗牙的微笑，或是眼形笑，等等。我们再来看一段《五星大饭店》中的情节。

    案例

    李总监：“等水放完后，再撒些花瓣。衣架要按照男士、女士规定的数量派发，数量记住了吗？”

    潘玉龙：“记住了。”

    李总监：“还有衣刷，衣刷怎么着？”

    潘玉龙：“衣刷、鞋拔、浴衣要每天检查，衣刷内的毛尘要及时清理，浴衣要特别注意线缝内有没有线头冒出，要洁白、无破损。”

    李总监：“保险箱密码的设定方法记住了吗？”

    潘玉龙点了点头。

    李总监：“电话，电话叫早和请勿打扰的功能设定记住了吗？”

    潘玉龙：“什么？”

    这位总监问了好几个问题，比如问衣架数量是多少、保险箱密码怎么设置、电话叫早功能怎么设定、请勿打扰怎么设定等，潘玉龙一一给予了回答，在心里实践了一番。这是在对潘玉龙进行加强培训，为了加深他的印象。

    我们可以通过员工的自我实践，看看他做得怎么样。《五星大饭店》里有一段培训员工滚台的情节。在员工演示滚台的过程中，领班在旁边观察，并不断地纠正员工：“好了，给我吧。看好了啊，越慢越容易倒，拐弯了啊，注意看动作。”