第四章 商品高效管理（1）

    本章学习重点：

    ?了解商品结构体系，明确商品结构策略，掌握商品组合原则

    ?了解商品价格构成，明确商品价格制定原则及需考虑因素，掌握价格竞争应对策略

    ?明确商品优化方法，掌握如何管理主力商品、淘汰疲软商品的方法及技巧

    ?了解自有品牌对商场自身发展的重要性，掌握自有品牌开发的程序及其相关注意事项

    主题词：

    商品组合商品结构商品价格商品优化自有品牌

    第四章

    商品高效管理

    第一节商品组合管理

    合理的商品组合不仅能满足消费者的需求、实现经营目标，而且对有效利用经营条件、提高经营效益都有着至关重要的意义。因此，商场经理必须做好商品组合管理。

    一、商品结构体系

    对商品必须以文字方式进行详细的记录并加以系统化，然后再根据商品结构体系(如下图所示)按部就班地来进行商品定位。

    商品结构体系

    实例

    现以××卖场的生鲜食品的结构体系来说明如何形成商品结构(定位)，并同时说明如何确定“部门特性”。结构体系如下图所示。

    ××卖场生鲜食品的结构体系

    经过对商圈的调查，该卖场对消费对象已有了基本认识。以生鲜为例，要想达到高品质、高鲜度、低价格的目标，必须具备以下条件：

    1.高品质

    第一，好的品种。

    第二，好的产地。

    第三，符合卫生条件。

    2.高鲜度

    第一，采购回来后及时进行预冷处理。

    第二，产地处理。

    第三，良好的处理加工环境。

    第四，良好的储存设备。

    第五，良好的配送系统。

    第六，良好的陈列方式。

    3.低价格