第二章 卖场规划设计（5）

    第三，分割营业区时，主要依据各类商品在销售额中所占的比重，来权衡其所占据的空间面积，以保证卖场理想的销售额和利润。当然，商品周转率也是一个重要的参考指数。营业区一般要分割为食品区和非食品区两大部分，两者不一定要有绝对的分开界段，但至少要让消费者一目了然。

    2.储存加工区

    储存加工区是储存加工商品的区域，包括商品收货处、售前加工、整理分装间、冷藏室等。设置储存区的目的，是为了有一个能够合理储存和准备陈列商品的场所。储存区设计以能够最大限度地处理、行走、搬运或寻找商品等为界限。在储存区以内，可借商品组的分隔和存货的适当排列，消除超量搬动的工作。储存加工区一般比营业区靠内，但要容易与营业区来往，因为营业区有些工作需要储存加工区配合。

    3.附属区

    附属区是商场行政管理、生活和放置技术设备的区域，包括各类行政和业务办公室、食堂、医务室及变电、取暖、空调、电话等设备房。附属区看似与商场营业无关，实则是商场整个运作的主管中心和后勤主力。附属区一般设在商场里端，以不影响营业区为前提。

    实例

    有调查显示，我国消费者行走习惯属于逆时针方向，即进商场后，自右向左观看浏览。因此，可将入口设在商场正面右侧，出口设在左侧以迎合消费者。同时，由于生活习惯所致，消费者到商场购物有一定的顺序，为方便消费者购买，可将连带商品顺序排列，使消费者在购物时有顺畅、舒心的感觉。

    有人曾对北京消费者购买商品的习惯进行调查，调查的结果显示，一般消费者的购物顺序为：鲜肉——冷冻家禽——速冻食品——水产品——蔬菜产品——日用品(面包、牛奶)——熟食