，对黏膜有强烈的刺激性，皂素含有能破坏红细胞的溶血素。此外，生黄豆还含有胰蛋白酶抑制物、白细胞凝集素和脲酶等多种有毒成分。这些物质都比较耐热，需加热至100℃以上才能破坏。因此，进食未煮透的豆浆后，由于皂素的刺激作用，可于短时间内出现恶心、呕吐、腹泻及腹痛等中毒症状。

    4．装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，时间一长，细菌繁殖，会使豆浆变质。

    5．超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹张、腹泻等不适症。

    塑料容器装酒

    大多数塑料容器都是以聚乙烯为原料制成的。聚乙烯无毒无味，在食品卫生上属于安全的塑料。但是，聚乙烯塑料有一定的透气性，装酒时间一长，便会使酒香散佚。另外，由于长期装酒，塑料中有些物质溶解到酒中，不宜饮用，所以不宜用聚乙烯塑料容器长期存酒。

    现在有些工厂用回收的聚乙烯再制成塑料容器，由于回收来源复杂，容器上往往附着残留物，甚至是有毒物质，又难于洗刷干净，所以回收后制成的塑料容器更不能用来装酒。

    淘米过细

    有些人喜欢把米淘了一遍又一遍，害怕洗不干净，甚至还有人把米泡上几个钟头，这些做法都是得不偿失的。

    米中含有的水溶性维生素和无机盐大部分存在于米粒的外层，多淘或用力揉搓、过度搅拌都会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。米也不宜久泡，如果淘洗之前久泡，米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。如淘洗2～3次，维生素B1可损失26%～29%。硫胺素损失率可达40%~60%，核黄素和尼克酸损失率达23%~25%，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。洗的次数越多，洗的水温越高以及浸泡的时间越长，大米中的营养成分的损失就越严重。因此，淘米要用凉水淘洗，用水量和淘洗次数要尽量减少，不要用力揉搓和过度搅拌。