有害健康的饮食习惯（21）

    吃豆腐过多

    豆腐是富有营养的食品，其蛋白质含量高，宜消化吸收，加工烹饪方法也多种多样，适量食用有益身体健康。但是，豆腐虽好也不可吃得过多，尤其是老年人，更应当注意。

    一般情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。老年人肾脏的排泄废物功能下降，如果大量吃豆腐，摄取过多的植物蛋白质，就势必使体内生成的含氮废物增多，从而加重肾脏的负担，时间长了，极易导致肾功能衰竭。另外，豆制品中含有极多的蛋氨酸，这种蛋氨酸在酶的作用下，又转换成半胱氨酸，它会损伤动脉管壁内皮细胞，致使动脉硬化形成。因此，老年人切不可吃豆腐过多。

    涮火锅搭配不当易致病

    涮火锅时多种食物一起吃，难免造成一些食物搭配不当，吃的时候一定要注意避免。比如，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎；土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是，如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。

    羊肉勿与醋同食。有人吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收，其实不然，这种吃法是不科学的。这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。

    涮羊肉要“嫩”

    很多人吃涮羊肉时，将羊肉一放进到涮锅里就捞起来吃，认为这样涮出来的羊肉比较鲜嫩