牙齿中的钙，又可存留在肝、肾、肺、脑等组织及红细胞中。从而使人出现食欲减退、胃肠炎、口腔内有金属味等中毒症状，有的还会造成失眠、关节和肌肉酸痛、贫血等疾病。

    近年来，为了减轻消费者的顾虑，许多生产和销售松花蛋的厂商都在外包装上注明“无铅”。其实，市场上的“无铅皮蛋”并不是不含铅，只是铅的含量比原来要低得多，它虽然对成年人的健康影响不大，但儿童最好还是少吃或不吃，因为儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50％。

    另外，鸭蛋外壳还常常附有沙门菌，当蛋壳破损时会在蛋内大量繁殖，人若吃了这样的松花蛋，也会致病。所以，松花蛋不要多食。

    常吃臭豆腐

    臭豆腐虽然闻着很臭，给人不愉快的感觉，但是吃起来味道却很鲜美，臭中有奇香。同时，它还含有丰富的营养。因此，适当吃点臭豆腐，对人体健康是有益的。

    做臭豆腐要用上好的黄豆，精细的制作工艺，要经过制坯(泡豆、磨浆、滤浆、点卤)、前发酵、腌制、后发酵等数道工序，整个制作过程约需50天左右的时间。在制作过程中，豆腐中的蛋白质被分解，含硫氨基酸也被充分水解，由此而产生的硫化氢具有刺鼻的臭味；豆腐中的蛋白质被分解而产生的氨基酸，却又具有鲜美的香味。臭豆腐营养很丰富。据分析，每两块臭豆腐中所含的蛋白质即相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量。而臭豆腐由于经过微生物发酵，其营养成分更容易被人体消化和吸收。

    不过，臭豆腐散发出来的硫化氢臭味，对人体却是有害的。因此，臭豆腐虽可吃，但不宜多吃，更不宜天天吃、餐餐吃。

    生吃海鲜