有害健康的饮食习惯（13）

    凉食

    有的人喜欢吃冷饭，特别是夏季，往往直接食用未经加热的凉馒头、凉米饭、凉粽子等淀粉类食物。这样对身体健康不利。

    人的胃是不能直接消化淀粉的。淀粉类食物进入十二指肠，由胰淀粉酶进行消化，直到全部淀粉都变成葡萄糖，才由小肠吸收，转化**体所需的热量。淀粉经过加热而“糊化”后，很容易接受淀粉酶和糖化酶的作用，而生成葡萄糖被人体吸收。但是加热过的淀粉类食物放冷之后，则会出现“回生”——即淀粉老化现象，使其失去固有的风味，不但吃时没有了甜香味，不易嚼碎，而且很难与人体内的消化液充分混合，很难变成易被人体消化吸收的糖和人体所需要的热量。这不但造成了营养的损失和浪费，而且易导致胃肠疾病，引起腹泻。

    烫食

    有的人吃很烫的食物咀嚼自如，毫无惧色，觉得只有这样，才能吃出饭的“香味”。这种习惯很不好。

    烫食会使口腔黏膜充血，易造成溃疡，还会破坏黏膜保护口腔的功能。高温烫食对牙龈和牙齿也有害，易造成牙龈溃烂和过敏性牙病。烫食还会损伤食道黏膜，刺激黏膜增生，留下的瘢痕和炎症，造成食管狭窄，出现吞咽困难的症状，长久下去可诱发癌变。此外，经常吃过烫食物会破坏舌面的味蕾，影响人的味觉神经，使人食欲逐渐减退。

    暴食

    有的人喜狂饮暴食，对美味佳肴更是毫无节制。其结果是：过量摄入荤腥之物，会促使胆汁、胰腺大量分泌，容易导致胰腺炎和胆道疾病发生。暴食还会引起严重的消化不良、腹痛和腹泻，有的还发生急性胃扩张和胃出血，如抢救不及时，就可能危及生命。暴食还是肥胖和糖尿病的发病因素。

    偏食

    很多人吃东西有偏爱，喜欢吃这，不喜欢吃那。有些人喜欢吃肉类，不喜欢吃青菜；有些人只吃菜，滴荤不沾