千万不要因为尊重他或是认为他的应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他来点菜，除非是主动要求。否则，他会觉得不够体面。

    如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以表示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其他的什么”等等。

    点菜时，一定要心中有数。可根据以下三个规则：

    一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

    二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食；如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

    三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在百元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键的人物，那么则要点上几个够份量的菜。

    还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你在宾客面前显得有点小家子气，而且宾客也会觉得不自在。

    最后来说说喝酒。俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上你不得不注意的小细节。

    细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

    细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

    细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，比如看对方的酒量和对方的喝酒态度。切不可比对方喝得少，因为是自己敬人。

    细节四：记得多给领导或客户添酒，不要随便给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代的时候，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。

    细节五：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

    总之要记住，作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样很不礼貌，也是很不尊重主人的。

    在当今社会，人脉、圈子、社会关系、资源、友谊、生意和交易，统统绕不开饭局。在推杯换盏中，许多在办公室里无法搞定的事情，在酒酣耳热之际就会轻轻松松地搞定。饭局，是中国人最为普及的社交方式。应酬好饭局，就等于把握住了社交场合最为重要的环节。我们一定要学会饭桌交际术，掌握酒桌潜规则。