来，牛奶场主自然就变本加厉，拼命提高奶酪和黄油的供应了。美国的奶酪和黄油供过于求，真正的原因就是这么平平无奇：收购价格过高，供应量就会过剩。

    其他农产品的管制和扶持，情况也是如此。政府如果按照奶牛的头数来给农民颁发补贴，那么农民就会拼命养奶牛。养奶牛是为了领取补贴，而不是为了卖牛奶给人喝，所以倒掉牛奶并不稀奇。同样，政府如果高价收购奶酪，那么奶酪就会过剩。实际上，美国政府以高于“出清市场”的价格购买了大量奶酪，把它们藏在国库里，然后送到外国救灾，或在美国国内低价出售，或赠送给穷人。

    这是个荒唐的恶性循环：农场主为了追求最大利润而限制产量，从而抬高了农产品的价格，而政府则以更高的“扶持价格”收购农产品，从而诱使农场主过量生产。整套做法的后果是：一，政府把纳税人的金钱分给了农民和美国国内外的穷人；二，牛奶场的规模过分扩张，奶制品因过量而产生了“社会的浪费”。

    为什么是“社会的浪费”？因为要是政府把金钱送给穷人，那么穷人就会把金钱用在其他个人估值更高的地方，而不会用来品尝本来不需要品尝那么多的奶制品。

    为了避免农民超量生产所造成的惊人浪费，美国国会后来又出笼了另一种形式的“价格扶持”措施，那就是实施生产管制，禁止农民过量生产；同时，政府对农民给予补偿，以鼓励农民“保存土地实力”。这恐怕是一种进步，因为农场主再无须假惺惺地从事生产，而只需坐以待币，直接领取政府的补贴。问题是，为了领取补贴而故意闲置的土地，仍然是社会的浪费。

    以前我们提到“生产过剩”的现象，都说那是经济制度的内在腐朽造成的，这么说倒也没错。问题是具体腐朽在什么地方，大家就似乎不甚了了。腐朽的地方在于：政府对农产品实施了扶持价格。

    当然，经济学不作价值判断。你说这是资本主义的腐朽？可以。说这是劫富济贫，财富的公平分配？没问题。说这是为了维护美国的国家利益，为了振兴“美利坚的民族农业”？悉听尊便。

    经济学原理可不管这些，它只是直白地告诉你，经济政策和经济效果之间的因果关系是什么。那就是：一旦价格超过市场出清的价格，供应就会过剩；一旦价格回落到市场出清的水平，供应过剩的现象就会立即消失。这个原理四海皆准，跟“资本主义”与否，没什么关系。