替。

    中国东北朝鲜族春节时有长辈给孩子喝酒的习俗。于农历新年给孩子倒上一杯，民间认为孩子饮用此酒可避邪、长寿，耳聪目明。

    朝鲜族讲求礼节，晚辈通常是双手给长辈倒酒，一手握瓶一手托住握瓶的手腕；长辈也经常给晚辈倒酒，晚辈要双手齐眉接住，一手握杯一手托住握杯的手腕。另外，晚辈经过长辈允许可以在长辈面前饮酒，饮酒时侧过身体面朝一边，避开长辈目光一饮而尽。在韩国影片《我的野蛮女友》中可以清楚地看到这个习惯。

    朝鲜族很重视菜肴食用后的滋补和医疗作用。如春天食用的"参芪补身汤"、夏季食用的"三伏狗肉汤"、冬天食用的野味肉和野味汤等。餐馆里也有类似菜肴，譬如那种简直能让人流鼻血的人参鸡。有没有作用姑且不说，那些足球队员的体能倒真是数一数二。

    朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉（又称补身汤、狗肉火锅）、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。另外还有：酱牛肉萝卜块；铁锅里脊；生拌鱼等风味菜肴。朝鲜族泡菜做工极为精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏是标志主妇持家手艺高低的标志之一。

    自古以来，朝鲜族就非常重视咸菜的腌制，他们的生活几乎每天都离不开咸菜。由于朝鲜族咸菜的独特风味，也深受各民族的喜爱。拌萝卜条，拌桔梗，常见的就有二十几种咸菜。另外煎土豆饼，紫菜饭卷也是朝鲜族的风味食品。

    正宗的朝鲜生拌牛肉是由上好的嫩牛腰肉肉丝、梨丝一起拌，要加白芝麻、白醋和香油，常见顶端还要打上一个生鸡蛋。吃前搅拌均匀，入口冰爽，辣中带有一股肉的甜味，肉丝柔嫩爽滑无比，味道实在令人难忘。有人认为生牛肉不卫生，但朝鲜族人事前大都用醋精处理过牛肉，可起到杀菌作用，这种方法现在在我国东北地区仍然广为使用。多数人常用丹东的光华醋精。

    朝鲜族的饮食中"山珍"、"海味"占很大比重。"山珍"主要指山菜、山果、山药和野禽禽、山兽等；"海味"是指鱼贝类和海菜等。各种菜肴中以牛肉、狗肉为常品和上品，味道以辣、甜、酸、淡为特点。朝鲜族饮食有家常便饭和特制饮食，便饭主要是米饭、汤、咸菜。汤是日常饮食中必备的，多达几十种，以大酱汤和凉汤为主；咸菜包括泡菜和小菜，是朝鲜族饮食中具有民族特色的冬季下饭菜。糕饼、冷面和狗肉是享誉海内外的名吃。