到饭店吃饭，几乎所有人都会注意餐具、台面等是否干净卫生却很少注意菜单怎样。在这条街上大大小小的餐馆里，就算没有电话都会有菜单，更别说有的菜谱里甚至还附有菜肴的精美彩图，不过要说哪一家重视菜单则非申五性莫属。

    菜单还会体现什么管理上的问题么？答案是绝对会！外表大大咧咧的申五性其实很注意经营中的细节。前一天，他照例去城里别的餐馆考察，洗手后翻看服务员递过来的菜谱。菜谱是尼龙绸封面，用得久了显得油腻腻的，结果是让申五性点完菜后心里觉得不舒服，又得重新去洗一次手。在洗手间，申五性等在两个正在洗手的人后面，听到了这样的对话。

    “看着拿来的脏兮兮的菜单就反胃！”

    “真搞不明白，餐厅装修得挺漂亮，没想到菜单倒这么脏！”

    是啊，申五性忽然发现，不论考察还是经营自己的店面，自己原来一直注意了饭菜的质量而忽视了其他会影响顾客情绪的事情。后厨、卫生间和菜单在卫生问题上都是一个道理，可是自己为什么没注意菜单呢？申无性饭也没吃，急匆匆骑上自行车接连又走了20多家餐馆，无一例外，除了覆膜就是红尼龙绸的样子，绝大多数都是使用得很久，显得脏。

    申五性觉得，餐馆的门面其实体现的是顾客定位，而菜单则真正是一个餐馆的脸面。光有好的饭菜质量或者优质的服务还不行，一张粘糊糊脏兮兮的菜单就会毁了你对餐馆做出的努种种力。想