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使顾客变成合作伙伴(4)(1/2)

    正如我已经提到的,我的第一份工作是在电视台做编辑。当我在波士顿WBZ电视台工作的时候,开始学习如何成为一名摄影师和编辑。1975年,我在塔夫茨大学上大四的时候,就开始在WBZ电视台实习,1976年毕业后便留在那工作了。那时,我十分专注于图片制作以及舞台布置,这也成为我一直赖以为生的技能。

    回顾在WBZ电视台工作的那段时间,我所学的东西对我将来经营酒店几乎没有多大价值。实际上,我在电视台的工作,就是从上千幅图像中挑选出合适的,把它们汇集在一起编辑成一个故事,使它能反映一段生动的人生经历,或者表达一种思想感情。为了这个目标,我们有时候要花好几个小时去编辑一个场景(经常工作到凌晨两到三点钟)——要剪掉无关紧要的图像,使故事看上去更加流畅、重点突出以及有逻辑性。

    今天,我在洛斯酒店的工作就像“编辑”顾客的经历一样。建筑风格、内部设计、员工制服、形象标章以及客房内外的装饰、酒店员工的态度和工作效率、餐厅菜单、接待礼仪、酒店布置与周围环境的关系等许多因素都影响着顾客的情绪。如果客人在我们的酒店感到是一种享受,那他将会再度光临——最终,我们希望他能成为我们的合作伙伴,不论去哪旅行,都能选择我们的酒店。

    当然,要将制作电视节目的感觉移植到酒店经营管理中,还需要更多的知识和经验。我自己学会了如何去设计蓝图(有时候,我形容自己是一个失败的建筑师)来了解机械系统是如何运作的,以及识别建筑结构与家具的优劣。为了成为一名成功的酒店管理者,我从父亲和叔叔拉里那学会了复杂的财务和管理知识。洛斯酒店的前任主席鲍勃·豪斯曼,作为我在酒店行业的导师,还教会了我基本的财务知识以及如何看懂资产负债表。

    许多伟大的设计师、建筑师和建筑工人给了我很大帮助,使我能对洛斯连锁酒店的风格有了与众不同的理解。

    丽晶大酒店,作为我们纽约的旗舰店,是我们和顾客合作的典型案例。以顾客需要为中心,突出城市个性,是巨头工作早餐会(ThePowerBreakfast)的缩影,这也使丽晶酒店名声大作。

    巨头工作早餐会理念始于20世纪70年代,当时纽约面临了一场严重的金融危机。我父亲和这座城市的许多舆论鼓吹者们,包括行业领袖、金融机构、政府部门、工人以及媒体人士,聚集在丽晶酒店的餐厅举行早晨会,商讨如何应对这场危机,经过讨论和商榷创造了这个理念。这种观念传开了,丽晶酒店很快就成为了最受纽约市民青睐的地方,他们在早餐时间相聚在这里。

    结果,在上午7~10点钟,我们的餐厅成为了当地名人和纽约政要的汇集之地。我们为公司O们、政治活动家以及影视名人们准备了专座,让他们的竞争对手和敌人们在房间的另一端。随后,我们主持了一个专场的慈善竞赛活动,很多参加者都是纽约最有名的人物,他们能通过现金和转移不动产参与这样的竞争。

    我们努力使所有的洛斯酒店都像丽晶酒店一样,成为人们在纽约生活不可缺少的一部分。

    今天,不论何时我去参观酒店,都仔细研究它们的风格以迎合顾客的口味。去年秋天,我和几个主管一起参观了一处旅馆,准备将它改造成为洛斯酒店连锁的一部分。参观完了以后,我给其