四、宴会交际应酬，朦胧中的美（6）

    在有些情况下，陪吃者甚至是酒席成功与否的决定性因素。比如说，你为了扩展自己的人脉要宴请自己不认识的人，陪吃者是你与被请者的桥梁和纽带，所以，能联系起埋单者和被请者的陪吃人，实际上也是酒宴的主角。

    这是第一等陪吃者，来了就是给你面子。

    （2）名义上的陪吃者，酒宴真正的主宾

    假如你因工作的原因，从总部经常下到各地市场，所以，地方上一些设宴者很慷慨地称你为“领导”，要请一顿饭，还要请地方上的官员作陪。次数多了，你肯定能看出些门道。有些设宴者真正全力招呼，竭尽示好的并不是你这个坐在主宾席的外地人，他们说的都是地方官场上的人际纷争，敬酒、表白、解释、许愿，或同仇敌忾、称兄道弟，话题都离不开这方土地。他们吃得喝得煞是热闹，当然，交换各种信息、情感之余，时不时顺带敬你一杯。这时候你发现，自己才是真正的陪吃者。这个发现非但不让你觉得受冷落，反窃喜少了寒暄，省了精力，只管挑爱吃的吃便是。

    此类席面，被请者不过是饵料，陪吃者才是设宴者真正要钓的鱼。这是一种形式与内容的潜在置换。

    （3）陪吃者是席间的润滑油

    这种身份的陪吃者散见于各种非官方的酒宴中，存在于功利性不很明确，上下级地位不很悬殊，关系说远不远说近不近的一拨人中。这时的陪吃者，以其幽默开朗的好人缘获得酒席的准入证。比如有的人精于酒桌之道，纯粹是酒桌上冷场的救星，有了这样的人，不管多么不咸不淡的酒宴，都有“爆棚”的效果，他们的段子就像相声里的包袱，一抖一个亮点。比如，请客的几怕：“一怕请了不来，二怕来了不喝，三怕喝了不多，四怕多了送不走，五怕走了再回来要加节目。”

    这类陪吃者不但段子好，酒也喝得豪爽。因此，在一个圈子中，他们是酒宴最佳的陪吃者，许多聚会都少不得邀请他们。

    确定主客与陪客的基本原则

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    聚餐是共享美食、谈笑风生的宴会，而不是自顾自地自助餐，这意味着每个人都应该带上一份内容丰富、精心准备、令人满意的话题。但如果我们两手空空，或者在角落里踯躅，就可能悻悻而归，错失同伴、信息、见解和笑声，而这些都是愉快交谈的重要内容。

    如果应邀参加聚餐，在驱车前往之前，应想想带点儿什么佳肴，否则的话，大家可能都会在最后一刻去市场胡乱买一点儿东西，结果搞得餐桌上全是薯条和沙拉。谈话可不能像这个样子。

    事先计划能使我们在用餐时有更丰富的话题，并对自备的话题充满信心。为此，我们可以做下列三件事：

    （1）聚餐准备

    ①准备三个话题、问题或故事与他人分享。以新闻、个人经历（自己或别