对是食客们最流连忘返的。”

    陈墨的话让侯师傅百分百的同意，因为刚才正是这种畅爽的感觉让侯师傅差点破坏了自己的规矩：所有的菜品只吃一口。

    “那这个配菜扁鱼白菜卤，又和张宇厨师做的有何不同吗？”赵玲接着问道。

    “这道菜的关键，其实是在卤子里添加了少量的猪油。”陈墨答道。

    “咦，不是已经有猪油拌饭了吗？为何这里还要加上猪油？”赵玲的提问问出了在场不少人心中的问题。

    陈墨不慌不忙的答道：“是这样的，当猪肉浸入到卤汁里去，猪油的香味就被封在这浓厚的卤汁里，和扁鱼还有大白菜混合到一起，当食客一口咬破大白菜的时候，猪油的香味便通过白菜吸收的卤汁瞬间爆裂在口中，那种瞬间飙到极限的香味，会让人欲罢不能的。”

    “那么这个洛神花茶？”

    “我只是在这个洛神花茶里添加了冰块。”

    “只是冰块？”

    “没错，添加了冰块的洛神花茶，茶水的温度会很低，对上刚刚被猪油封住高温的白菜卤的味道，冰火两重天的感觉，会让花茶的茶香和微甜的味道品尝到极致，刚刚吃到的油腻感也会瞬间消失。”

    陈墨反问道：“你知道在炎热的夏天40c的街道上走进开着空调温度只有20c的房间那种两重天的感觉吗？”

    赵玲先是摇摇头，接着又连忙点点头。

    “就是那种感觉。”

    “真是太棒了，陈墨的改进版猪油拌饭击败了黑羽楼张宇的原版猪油拌饭，以100比80的比分，取得了首轮淘汰赛的胜利，让我们祝贺他！”赵玲高声欢呼道。

    毕竟是自己人。

    张宇愤恨的将手里的毛巾狠狠的摔在地上，没有想到自己的对手竟然在短短的几分钟内就将这道套餐料理进行了改良。

    “其实，我想要纠正一下。”侯师傅突然拿过了赵玲的话筒。

    “要说原版的猪油拌饭，其实是陈墨所做的。张宇的这道套餐料理，如果我没有猜错，其实是照着陈墨在网上的料理视频所模仿出来的吧。”

    侯师傅说着，看向一脸郁闷的张宇。

    张宇把头侧向一旁，看来还是不太服气。

    “你过来，尝一尝。”侯师傅对张宇招了招手。

    “尝就尝，我就不信了，真的就做的比我好！”张宇快步走到侯师傅身旁，用自己的勺子舀起一勺猪油拌饭就吃了起来。

    吃了一口拌饭，张宇的表情有了明显的变化，原本一脸不服气的表情消失了，接着又品尝起白菜卤和洛神花茶。

    张宇彻底沉默了。

    侯师傅拍了拍张宇的肩膀，说道：“知道差在哪里了吧。不仅仅是味道的差距，陈墨别具匠心的调整了整套套餐的口味顺序，这是只有原本制作套餐的厨师才会有的感悟，只有模仿，是无法领会的。”

    张宇没有反驳，瞧了陈墨一眼，便一言不发的扭过头，收拾了自己的东西，头也不回的离开了擂台。

    陈墨的改进版猪油拌饭套餐，正如侯师傅所说，将原本油腻（纯粹的猪油拌饭）-平衡（扁鱼白菜卤）-解腻的次序变为平衡（添加了腌萝卜和脆花生）-油腻（添加了猪油的卤汁）-解腻（添加了冰块），使得整体的口感更加的平衡，更加的解腻。

    这种顺序的调整，也只有原版的厨师，才能够领悟出来。