赵掌柜拿出纸笔写了两张契约，分别交给刘旭看过，确认无误。

    这时候店伙计带来了一个穿衣打扮比较讲究的三十几岁中年人，赵掌柜连忙向这人行礼，态度上恭敬异常。

    而后，赵掌柜便向刘旭介绍此人，姓陈，居然是位金吾将军，正好充任金吾街使一职，可以说掌管着京城大半的治安。

    而这位陈将军的的另外一个身份就是他们月香阁少东家的舅父。

    赵掌柜将这人介绍给刘旭的目的就是让他做保人，很显然这月香阁对这白切鸡很是看重，同时也有警告的意思在内，让刘旭按照约定不得将白切鸡的做法另外再转卖。

    这陈将军在现代可是相当于京城的警察局实权副局长，权力很大。

    对现在的刘旭这身份来说，这陈将军是个很了不起的大人物了。不过，他却也没有要特别巴结的意思。

    见到刘旭在听说这位陈将军的身份后，还一副气定神闲，波澜不惊的样子，倒也让赵掌柜和陈将军高看了一眼。

    很难得的是这位陈将军即使面对刘旭这个小人物，态度上倒也没有什么盛气凌人，只是该有的矜持还是要的，在赵掌柜介绍过刘旭后，他只是微微颔首了一下，没有太多言语，然后拿起两分契约看完，就做为保人签字画押了。

    之后，赵掌柜和刘旭两人也分别签字画押，各执一份。

    陈将军签完字就很干脆的直接闪人了。

    接下来，赵掌柜便从柜台里拿出一个褡裢，里面正好装满了四千钱，都是铜钱，至少有三十斤重。

    刘旭看得有些无语，三十斤尽管看起来不是很重，但若是背着走路对他现在来说就有些吃力了，何况在街上背着这么多钱也不安全。

    刘旭便询问有没有银子。他打算将三千钱兑换成银子，剩下一千钱零用，携带也方便些。

    赵掌柜便也很干脆的表示有银子，但若是跟铜钱兑换的话，一两银子一千三百钱。

    刘旭倒也知道这点，华夏自古以来白银流通量都不怎么足，直到宋朝大力发展海外贸易以后才稍微好些，但也是很缺的，这白银价值自然就要高一些。

    这个兑换比例倒也算是市场价。

    刘旭也没有讨价还价，直接兑换了二两银子。

    拿到钱后，刘旭就速战速决的和赵掌柜重新来到后院厨房，将这白切鸡的具体做法演示了一遍给赵掌柜叫来的胖厨师，最后想了想，刘旭还干脆将酱汁的做法也附送了出去，赵掌柜亲口蘸酱尝过之后，满意非常，态度很是热情的一路恭送急着要走的刘旭出了月香阁。

    至于刘旭之前吃的那顿饭，刘旭自是装作忘记了，而赵掌柜以及那名店伙计也没有提起，想必也是不好意思提起。至少在赵掌柜看来，他们这次交易，月香阁是占了大便宜了。

    怀揣着二两银子，手里还提着一千多钱，刘旭心情不由大好。这顿霸王餐才叫吃得有艺术有智慧。白吃一顿不说，还拿在刘旭看来不值一文的白切鸡做法忽悠了不少钱。