每个人都有爱好，有人爱钱，有人爱美人，有人爱喝酒，还有人爱赌……上官虹的爱好，不，应该说是嗜好是茶。 他嗜茶如命！

    他喝茶非常讲究，喝茶时，讲究“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”。

    回甘顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。好茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何？有些回甘时间短，基本上喝完就完了，此种茶的等级也不会高到哪去。上官虹决不会喝这种茶的。

    生津指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。

    好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现；品质越好，生津时间约为持久——倘若有幸品饮到好茶，便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难忘……

    在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。

    喉韵就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于像上官虹这样的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。

    收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。

    一款茶入口瞬间，苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久？这就要看此款茶的收敛性了。

    品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，这样的茶上官虹是唯恐避之不及的！

    对于品茶，上官虹绝对是天下无双！如果他承认是天下第二，绝对没人敢说自己是天下第一！