52.追忆甜蜜时光（2）

    有花糕就有花饼，中国真是一个风雅有趣的国家。

    春暖花开，玫瑰也香，藤萝也盛，正好做饼。花饼馅子就是蜜饯后的鲜花瓣，佐以百果馅等，白面酥皮包起烘焙，熟后再在饼面撒鲜花瓣。香、甜、漂亮、好看，人人都成了嚼雪餐英的雅士，要的就是这份上不着天，下不着地，晕晕乎乎的神仙劲儿。所以南宋就有芙蓉饼、梅花饼，到了清代，南果铺里绝对少不了鲜藤萝花饼。有的糕点铺长期包购大花园子的鲜花，就为自家的花饼做得好，卖得动。这么说起来，我很遗憾自己没能包下《红楼梦》里贾府的大观园，你看看那里的玫瑰、蔷薇、月季、宝相、金银藤多茂盛。李纨她们只想着晒干了卖给茶叶铺赚钱，要是做成点心该多好！这些个王孙公子本来就水晶心肝玻璃人儿，吃了花糕花饼，还不更加花为肠肚，雪作肌肤，逸兴遄飞，吟诗作赋？

    其实，所谓点心，富贵人家是不拿它当饭吃的。《红楼梦》里的那些个松瓤鹅油卷、奶油炸的各色小面果子、鸡油卷、菱粉糕，就如凤姐头上的朝阳五凤挂珠钗，起的是装饰作用，有则有矣，无则无之，打什么要紧？至于普通老百姓，更是不能当饭吃——吃不起，只能应时到节，偶尝甜蜜——

    过年吃年糕。糯米或黄米磨粉蒸糕，上缀红枣儿，这是典型的粗放型北式年糕。上海有排骨年糕，江浙有桂花年糕，福建有芋艿年糕。广东人蒸年糕的竹笼好大，有钱人家能用几十斤米做成一个大年糕——阔了，吃东西不是讲究“大”，就是讲究“小”，就像贾府里一寸左右的螃蟹馅小饺儿。

    正月十五吃元宵。刚开始的元宵就是一个圆圆的实心糯米球儿，吃的是好汤水，加白糖、蜜枣和桂花，甜、糯、清香。后来才有了包糖馅的元宵，再后来甜咸皆备、荤素兼有。糕点铺卖汤圆，现打现卖，伙计们一边卖一边吆喝：“桂花味的元宵呀——个大馅好嘞——”“一个来呀，两个来，三个来呀，让您老大发财啊……”

    五月端午要吃粽子，有枣儿的，没枣儿的，放火腿的，放脂油的，甜的，咸的，荤的，素的，用竹叶或箬叶包成三角的、四棱的、枕头样的……

    入夏，百花齐放，鲜玫瑰花饼、鲜藤萝花饼、鲜牡丹花饼，一应娇贵佳点如二八佳丽，雨后春笋，乘香风而来，驾香风而去。

    八月十五吃月饼，“小饼如嚼月，中有酥和饴”。末代皇帝溥仪曾赏给总管内务府大臣绍英一个大月饼，直径二尺，二十来斤重，由外至内，图分三层：花草果实、良田沃土、**图，就连**中的亭台殿阁都清晰逼真，桂荫下的玉兔栩栩如生，